正宗河南咸鸭米的做法（咸烧白的正宗做法）

咸烧白是一道四川的传统名菜，属于川菜菜系中很有特色的菜式之一。咸烧白素以质嫩条细，咸鲜回甜，味道醇香而闻名于世。以五花肉为制作主料，咸烧白的烹饪技巧以蒸为主，口味属于咸甜味。

今天就由小编来带大家看看它的做法吧。备好材料：五花肉、芽菜、花椒、干海椒、山奈八角、酱油、红糖

做法步骤：1、五花肉洗净，铁锅烧热，将肉皮在锅里烙糊，然后刮去表皮糊了的皮洗净。

2、把五花肉煮到八成熟。 3、芽菜洗净泥沙，切成一指半宽的条，用少量油炒一下。

4、热少许油，放适量红糖，熬出泡泡，然后将煮好的肉在里面烙皮，将肉皮烙成黑红色。

5、将第二次烙好的肉切片，将每片肉在预先用酱油、醋、红糖调好的汁里面过一下。 6、在码好的肉上面均匀的放上炒好的芽菜，均匀地放上姜片、山奈八角、干海椒，开始上锅蒸。

7、开始用大火蒸20分钟、在中小火20分钟左右。8、用一个大腕盖在上面，快速翻转过来就成菜了。看了是不是很想吃啊。小编今天的分享就到此结束，如果有人想看视频教学的，请在下方评论留言吧！也可以添加共重号青蛙村哦，里面有很多教学视频哦。