美味菜品分享大全(精选42款菜品推荐)

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常地韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份新的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同的菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

青椒炒肉

美味菜品分享大全(精选42款菜品推荐)(1)

食材:柿子椒2个、猪里脊肉50克、豆油2汤匙、食盐1/3茶匙、鸡精1/2茶匙、蒜2瓣、生抽2汤匙、老抽1茶匙、花椒粉1/2茶匙。

做法:

1.青椒洗净,用手撕成小瓣,里脊肉切小片,大蒜拍碎切末。

2.中火,炒锅倒豆油,待油烧开后,放肉片,炒至变色,放大蒜末。

3.出香味后加入柿子椒,倒入生抽和老抽翻炒几下,加花椒粉,继续煸炒,加鸡精,食盐最后再翻炒均匀即可出锅。

冰糖炖雪梨

美味菜品分享大全(精选42款菜品推荐)(2)

1.把雪梨洗净剥皮,再从三分之一处切去顶部当做盖子。

2.用小刀或者勺子挖除中间的核。

3.雪梨中间用冰糖塞满,盖上雪梨盖子。

清炒油菜

美味菜品分享大全(精选42款菜品推荐)(3)

1.准备好所有的食材(油菜洗净去根蒂备用)

2.把油菜用热水焯一分钟捞出控水备用

3.大蒜切片备用

4.淀粉加少许水兑成水淀粉备用

5.炒锅放入适量花生油烧至六成热

6.放入蒜片爆出香味

7.放入焯好的油菜大火快速翻炒一分钟

8.加入盐翻炒均匀入味

9.倒入水淀粉勾芡

10.关火滴入少许香油

蒜泥猪耳

美味菜品分享大全(精选42款菜品推荐)(4)

主料猪耳朵、酱油、芝麻、味精、青海椒、红海椒、油辣海椒、蒜米、香油、鸡精

做法猪耳朵放在冷水锅里煮25分钟。我加了盐,花椒,姜片,大葱焖5分钟。

用筷子轻轻插穿,无血水,就可以,猪耳朵用重物,压平,切成薄片。

油辣海椒,酱油,香油,白糖,鸡精,味精,熟芝麻,熟花生米,青,红海椒,蒜米把调料一一地添加进盆里拌匀,装盘。

腐竹炒腊肠

美味菜品分享大全(精选42款菜品推荐)(5)

材料:腐竹、腊肠、木耳、蒜盐、味精

做法:

1、腐竹提前泡水,将其泡软,泡软后切成小段。

2、烧锅开水,放入适量的盐,下入腐竹进去焯煮,再将黑木耳也一起放入里面焯煮好后备用。

3、热锅凉油,将腊肠放入里面煸炒,煸炒出香味后加入焯过的腐竹和木耳进去翻炒。

4、翻炒一两分钟后加入盐调味,最后出锅前加入青蒜进去,翻炒至青蒜变色后即可。

蚝油白菜烩豆腐

美味菜品分享大全(精选42款菜品推荐)(6)

材料:豆腐、西红柿、白菜、生抽、蚝油、盐、葱末、蒜末

做法:

1.将豆腐和西红柿,分别切成块,白菜切成条。

2.锅中加入适量油,油烧热后,放入豆腐,煎至两面金黄,盛出备用。

3.锅中留底油,放入葱和蒜,炒出香味。

4.倒入西红柿,炒至出汁。

5.再倒入白菜条,炒至白菜变软,加入豆腐,继续翻炒均匀。

6.最后调入适量的生抽、蚝油、盐炒至入味,撒入葱末,即可。

褡裢火烧

美味菜品分享大全(精选42款菜品推荐)(7)

1.面粉加入适量水和成面团擦油醒二十分钟

2.猪肉馅加入葱末,生抽,油,盐,花浇水搅拌均匀

3.醒好的面团分成小面剂子搓成长条

4.切成小块

5.把每一个小块搓成长条擦油醒发

6.去一个小面条按压成饼

7.擀成面片薄一些,放入肉馅

8.从一端卷起来,收口处朝下

9.两边向里折进去

10.电饼铛预热放入火烧

芦笋炒虾仁

美味菜品分享大全(精选42款菜品推荐)(8)

1.准备食材,虾仁,芦笋,盐,糖,白胡椒粉,葱姜水淀粉备齐

2.虾仁开背去虾仁洗净备用

3.然后放入少许盐,白胡糊粉,料酒拌匀腌10分钟

4.芦笋去皮斜切段,葱姜切末

5.锅中放清水加一点盐,水开下入芦笋焯水捞出过凉

6.然后下入腌好虾仁焯水变色捞出

7.热锅凉油煸香葱姜末

8.然后下入虾仁煸炒匀在点几滴料酒

9.在下入芦笋,依次加入少许盐和糖

10.翻炒匀淋少许水淀粉勾薄芡即可

椒盐大虾

美味菜品分享大全(精选42款菜品推荐)(9)

食材:海虾450克、香葱1棵、姜1小块、油菜1个、黑胡椒、盐适量

做法:

1、香葱切葱花,姜切姜丝,虾开背去虾线,油菜切丝;

2、锅内放少许油,加入油菜,点一点盐,煸炒一下,盛盘中间;

3、锅内加油,油热,放入大虾煎制;

4、翻面煎,直至煎至表面金黄,捞出,沥干油备用;

5、锅内留少许油,加入葱姜爆香;

6、放入煎好的虾,加盐,黑胡椒粉调味,翻炒均匀,摆盘即可。

凉拌豆腐丝

美味菜品分享大全(精选42款菜品推荐)(10)

配料:豆腐丝 适量、葱 适量、香菜 适量、蒜 适量、辣椒油 适量、糖 适量、醋 适量、酱油 适量、蚝油 适量、鸡精 适量、花椒 适量、辣椒段 适量、食用油 适量

烹饪步骤1.130克豆腐丝切段备用。

2.葱白切丝、香菜切段、蒜切末,倒入放豆腐丝的碗中,然后按照2111的原则放两勺醋、一勺海鲜酱油、一勺蚝油、一点鸡精和糖提味儿。

3.起锅开火,放入一小把花椒,让油热一会,就把花椒捞出去。爱吃辣椒的可以放上辣椒段翻炒一下。

4.把刚才熬制好的花椒油放入豆腐丝里,搅拌一下就可以开吃啦。

麻辣牛杂香锅

美味菜品分享大全(精选42款菜品推荐)(11)

做法:1、牛杂洗净,入高压锅30分钟

2、土豆切片,花菜切小块,姜切片,蒜拍碎,葱切段,香菜洗净,干辣椒剪段;土豆和花菜焯水至6成熟,捞起待用

3、牛杂晾凉,切条,煮牛杂的汤汁待用

4、锅热,入食用油,姜蒜,花椒,清油火锅料,干辣椒,炒香,入牛杂。

5、调味:生抽,老抽,鸡粉,糖,胡椒粉。入牛杂汤汁,加盖,小火焖,使香辣味浸入牛杂。

6、待汤汁减少,适时将半熟的土豆和花菜倒入翻炒,入鸡粉调味,起锅前淋少许香油,加香菜即可

凉拌海带丝

美味菜品分享大全(精选42款菜品推荐)(12)

材料:海带丝,姜,蒜,盐,油,味精,生抽,陈醋,小米椒

做法:

1,姜、蒜、小米椒(1:1:1)切碎备用。

2,海带丝在水里煮10分钟左右,捞出过凉水备用。

3,生抽、醋、盐、味精、白糖放在碗中,我这里是800克海带丝,用生抽、醋各三勺,盐、味精、白糖各2/3勺。

4,把上步骤准备好的调料倒在海带里,姜、蒜也放在海带上面,热锅入油,油烧开以后,关火,放入小米椒炸香,把辣椒油倒在海带丝上。

5,搅拌即可,我喜欢吃凉凉的,所以是冷藏一晚才端出来食用的,味道更好呢!

糖醋仔姜

美味菜品分享大全(精选42款菜品推荐)(13)

食材:仔姜700克、盐10克、冰糖200克、白醋300克。

做法:

1、将买来的仔姜用清水冲洗干净,放在水中浸泡10分钟,将仔姜上面的泥土搓洗干净,然后沥干水分备用。

2、将仔姜沥干水分之后,然后改刀将仔姜切成大小均匀的片状,仔姜的死皮和硬皮一定要去掉,然后加入盐腌制30分钟左右。

3、准备一个煮锅,将冰糖放入锅中,加入适量的水和白醋,开火将其烧至融化,然后倒入容器中备用。

4、准备一个无油无盐的罐子,将腌制好的仔姜挤干水分放入罐子中,然后将煮好的料汁倒入其中,一定要淹过姜片的表面,然后放入冰箱冷藏2小时以上,爽脆开胃,驱寒祛湿,快点试试吧。

黑胡椒土豆丝

美味菜品分享大全(精选42款菜品推荐)(14)

材料:土豆200g红尖椒5个,花椒1/2茶匙、凉开水2茶匙,油15g、精盐1/2茶匙、黑胡椒适量、白糖10g、白醋 15g

做法:

1土豆刮掉皮洗净后切成细丝,切好的土豆丝用清水淘洗去掉淀粉。土豆丝入开水锅焯水,捞出用凉水冲洗,再过凉开水后控干水分备用

2干净小碗里倒入2茶匙凉开水、白醋、调入精盐、白糖搅匀勾兑成酸甜味汁

3红尖椒洗净后切成斜段。炒锅里倒入油放入花椒粒辣椒段,小火炒出香辣味后捞出花椒粒与辣椒段

4把香辣油趁热浇在土豆丝上,拌匀

5浇入调好的酸辣味汁

6撒入研磨成细粒的黑胡椒,拌匀

7黑胡椒土豆丝做好了,大家一起享用吧

腊肉炖豆腐

美味菜品分享大全(精选42款菜品推荐)(15)

材料:白鲞(黄鱼干制品)200克 腊肉80克 北豆腐250克 毛豆80克 木耳(水发)10朵

做法:1.黄鱼鲞、腊肉清水泡2小时,洗净焯水,黄鱼鲞斩块,五花腊肉切片

2.生姜切片,干红辣椒、蒜头和腊肉先煸炒

3.倒入黄鱼鲞块,稍微翻炒一下,倒黄酒,盖锅盖,煮开后再开盖

4.加适量清水,倒入冻老豆腐、毛豆、木耳煮开后小火慢煮

5.加点胡椒粉,汤色发白,腊肉熟透后撒葱花即可食用。

尖椒熘肥肠

美味菜品分享大全(精选42款菜品推荐)(16)

用料青尖椒2个;红朝天椒1个;干红辣椒1个;卤好的熟猪肥肠500g;生姜、蒜瓣(碎)少量;食用油适量;生抽适量;黄酒(料酒)适量;白糖2汤匙;盐适量

做法

自制的肥肠斜切成段,(买的熟肥肠最好斜切成段后,焯一下开水),青红椒斜切成段。

上火,爆香生姜、蒜碎和干红辣椒段,放入肥肠翻炒两下,烹入黄酒、生抽和白糖翻炒均匀。

放入青红椒,爆炒至断生,放入盐,翻炒均匀至汤汁浓稠,出锅装盘。

包菜炒粉丝

美味菜品分享大全(精选42款菜品推荐)(17)

材料:红薯粉、包菜、五花肉、油、葱、酱油、盐、鸡精、姜、蒜

做法:1.粉丝泡熟,用手指直接能掐断,包菜切细丝,五花肉切小片,姜蒜切末。

2.热锅少油,放入五花肉煸香,下葱姜蒜继续煸香。

3.五花肉里淋酱油继续翻炒,随后下包菜丝混合均匀,翻炒到半熟。

4.下粉丝,入少许的水,再加盐、鸡精混合至水干即可。

【蛤蜊酿肉】

美味菜品分享大全(精选42款菜品推荐)(18)

食材以及调味料的准备:蛤蜊400克,肉末200克,姜丝葱花适量,姜末1勺,料酒半勺,生抽1勺,蚝油1勺,胡椒粉1小勺,鸡蛋清1个,生抽1勺,蚝油1勺,盐1小勺,淀粉1勺,清水半小碗。

烹饪做法步骤:

1、 蛤蜊泡在淡盐水中,滴几滴香油养半天,吐净沙子,壳刷干净。

2、肉末加生抽、料酒、蚝油、胡椒粉,姜末、鸡蛋清拌匀,朝一个方向用筷子搅打上劲。

3、锅中水里加料酒和姜丝烧开关火,放入蛤蜊焯一下,开口后立刻捞出。

4、蛤蜊掰开一点酿入肉末,整齐地摆入盘中,蒸锅里水烧开后上锅蒸12分钟左右。

5、另起锅加入生抽,蚝油、盐,淀粉和清水搅拌拌匀中小火煮至浓稠炸状,淋在蛤蜊上,撒上葱花即可。

烤羊肉串

美味菜品分享大全(精选42款菜品推荐)(19)

准备食材:羊肉、洋葱、孜然粉、辣椒粉、糖、辣椒粉、牛奶、白芝麻

1、将竹签放在水中浸泡,防止烤的时候烤焦。预热烤箱200度,将羊肉切成小块,将洋葱切碎,将羊肉放入碗中,放入洋葱和牛奶,腌制15分钟,加入盐,糖,1茶匙孜然粉,辣椒粉,一茶匙白芝麻,搅拌均匀。

2将羊肉串成串。刷上油,撒上剩下的孜然粉和白芝麻,放入烤箱烤7分钟左右,取出翻面,再烤5分钟左右。

瓜船粉蒸肉

美味菜品分享大全(精选42款菜品推荐)(20)

主料:猪五花肉500克

辅料:南瓜300克

调料:蒸肉米粉200克、海鲜酱20克、排骨酱10克、红油20克、醪糟5克、盐2克、味精5克、鸡精3克、面粉100克、酵母0.1克、泡打粉0.1克

制作方法:

1、五花肉去净残毛洗净,切成长8cm、宽3cm长片,把米粉、海鲜酱、排骨酱、红油、醪糟、盐、味精、鸡精和成坯料,定碗蒸,3小时至肉粑软。

2、面粉、酵母、泡打粉制成荷叶饼。

3、南瓜去籽对剖切成船形上笼蒸半小时,将蒸好粉蒸肉扣在蒸熟南瓜上,加小葱淋热油,摆上荷叶饼即成。

凉拌魔芋丝

美味菜品分享大全(精选42款菜品推荐)(21)

具体制作方法

1、准备食材。魔芋丝一盒、黄瓜切丝备用、木耳泡发后切丝备用、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切段备用。

2、将切好的黄瓜丝铺在盘里备用。

3、锅中放入适量的水烧开后,将木耳丝放进锅内,焯熟后捞出过水备用。

4、将木耳丝放到盘中黄瓜丝的上面。

5、锅中加入适量的冷水,然后倒入魔芋丝,再加一小勺盐。大火煮开后,转中火再煮五分钟,捞出过水备用。

6、将魔芋丝放在盘中木耳丝的上面。

7、将蒜末、红辣椒放入一个小碗内,加入盐、鸡精、醋、生抽、香油搅拌匀均后,静置十分钟左右。

8、吃的时候将碗汁倒在魔芋丝上,然后撒上香菜即可。

苦瓜鸡蛋

美味菜品分享大全(精选42款菜品推荐)(22)

材料:苦瓜,鸡蛋,鸡精,盐,蚝油

做法:1,准备好食材,鸡蛋,苦瓜

2,将苦瓜切开,去掉白色的籽,切薄片

3,用一勺盐泡发一下鸡蛋,三个敲开,加入少许的水和鸡精,打散搅拌均匀

4,蒜拍碎,锅里下入适量的油,大火烧开,下蒜爆香

5,再下苦瓜,快速翻炒几下,再下入适量的盐,蚝油翻炒均匀

6,打好的鸡蛋从锅边倒下去(如果下完鸡蛋后锅里没油,可以从锅边再下入少许的油)

7,煎至鸡蛋结块儿,翻过另一面全部煎至熟,就可以转成小火,装盘开吃

蒜苔鱿鱼干

美味菜品分享大全(精选42款菜品推荐)(23)

材料:鱿鱼干、葱段、蒜苔、姜片、大料、桂皮、香叶、老抽、生抽、冰糖、盐、油

做法:

1、鱿鱼干提前一夜凉水泡发洗干净,去掉紫色的膜切成条;蒜苔切段。

2、锅内倒入少许油,下入蒜苔、葱、姜爆出香味。

3、下入鱿鱼干翻炒,倒入生抽、老抽、冰糖翻炒至上色后,加适量开水。

4、加入桂皮和香叶,大火煮至水沸腾后加入适量盐,大火焖煮15分钟至汤汁收干即可。

野芹菜炒牛肉

美味菜品分享大全(精选42款菜品推荐)(24)

食材:野生芹菜、牛肉、淀粉、胡椒粉、酱油、大蒜、姜、盐、鸡粉各适量。

做法:

1、将芹菜和牛肉洗净,芹菜去叶切小段,牛肉切成丝备用即可。

2、切好的牛肉加入少许酱油、胡椒粉和2匙淀粉抓匀备用即可。

3、姜切丝,蒜切末备用,上锅入适量油,爆香蒜末,加入牛肉爆炒片刻,炒好的牛肉盛出即可。

4、锅里再加入少许油,加入野菜爆炒几下,加入牛肉,调入少许盐和少许鸡粉炒均匀即可出锅食用。

小炒肉

美味菜品分享大全(精选42款菜品推荐)(25)

做法:1、辣椒、鲜肉、姜、大蒜切好。

2、油烧热,放姜、蒜,爆香后,倒入肉片加盐炒。

3、肉赶到锅的一边,下青椒加少许盐朗炒。

4、肉放下来炒匀,加入醋、酱油、料酒豆豉翻炒。

5、最后加鸡精炒匀即可。

叉烧肉

美味菜品分享大全(精选42款菜品推荐)(26)

原料:猪肉(前臀尖) 叉烧酱 蒜蓉 料酒 白糖 老抽

做法:1)将猪肉切成长4cm、厚2cm、长10cm的肉条。

2)将叉烧酱倒入碗中,调入蒜茸、料酒、白糖和老抽,搅拌成酱汁。

3)将肉片浸泡在酱汁中,使每个部位都均匀的沾满酱汁。盖上盖子,放入冰箱内冷藏2天。

4)将腌好的肉片码放在烤架上,中间留有空隙,便于受热均匀。烤箱底层放一个铺好锡纸的烤盘,方便盛接滴下来的油脂和酱汁。

5)烤箱200度,预热后将肉片放入,先烤20分钟。然后拿出翻面,再刷一层酱汁,将烤箱温度升至240度,继续烤20分钟即可。

腐竹炒肉片

美味菜品分享大全(精选42款菜品推荐)(27)

用料 袋装腐竹、五花肉、剁椒蒜片、料酒、生抽、蚝油、青椒片、盐、鸡精

做法 袋装腐竹一包,取所需的量剪断温水泡开

五花肉切小片,热锅煸炒出油

放剁椒,蒜片,料酒,生抽,蚝油,半勺水焖入味。再放入腐竹翻炒,汤汁快干时放青椒片,盐,鸡精调味

四川豆瓣鱼

美味菜品分享大全(精选42款菜品推荐)(28)

用料:武昌鱼;郫县豆瓣酱;生抽;醋;白糖;料酒;小葱;辣椒;大蒜;干豆豉;老姜;花椒粒;芡粉;盐;

做法:

1、武昌鱼收拾好后洗净沥干水分,加入料酒和盐抹匀,一边儿腌着;葱姜蒜切碎,辣椒切段;锅中入油,烧至大约6成热时,下入武昌鱼;煎至两面金黄,捞出沥油备用;锅中留底油,爆香姜蒜末,辣椒段和豆豉;

2、下入豆瓣酱,煸炒至出红油;加入花椒粒,煸炒均匀;加入半碗清水烧开;下入武昌鱼,大火烧开后转小火;加入1勺生抽,1勺料酒;1勺醋,半勺白糖调味,盖上锅盖焖炖5分钟左右,至鱼熟入味;汤汁快干把鱼盛出,浇入水淀粉勾薄芡在把汤汁浇在盘中鱼身上,撒上葱花即可。

美味菜品分享大全(精选42款菜品推荐)(29)

【菜名】海带拌粉丝

【特点】丝长味香。

【原料】 海带3两 ,青菜叶3棵 ,水粉丝2两,醋3克 ,酱油5克 ,味精少许, 盐3克, 葱花、姜末、 香油各少许, 蒜泥10克。

【制作过程】将海带洗净,切成丝,然后焯水,捞出控水;将粉丝切长段,洗净菜叶,然后用直刀将其切丝。将这三种食材混合搅拌在一个碗中,然后依次加入酱油,醋,盐,味精,生姜末,碎葱,蒜泥和香油,均匀搅拌即可。

辣炒年糕

美味菜品分享大全(精选42款菜品推荐)(30)

材料: 年糕条1包、包菜半个或1个、胡萝卜两根、洋葱一颗、韩国辣酱2勺、韩国大酱1勺、糖1勺、韩国泡菜适量、芝麻少许;

做法

1.洋葱、胡萝卜切丝,包菜切碎(不用太小)。起锅少许油爆香洋葱。加入胡萝卜丝。放入包菜,翻炒,可以放一点生抽哦。

2.另取一个锅,在烧开的水中放入速冻年糕。也可用芝心年糕或者咸蛋黄年糕。稍微烫过的年糕整锅倒入炒锅。加入两勺韩国辣酱。

3.然后是一勺左右的韩国大酱,这个视个人口味定量,也可以不加的。加入一勺糖,喜欢吃甜一点也可以再多加一点。一定要加糖,可以提鲜噢!改中火闷几分钟,中途要搅拌一下,避免粘锅。

4.然后开大火收汁,收汁的多少也要看个人喜好喽,有人喜欢吃有汤汁,有人喜欢稍微干一点的,自己定喽~这个时候还可以放入开水烫过的泡面也很赞的。

5.出锅~撒上芝麻,还可以撒些葱花~也可以加上切开的白水蛋~赞!香喷喷的辣炒年糕就做好啦! 在炒锅中放入泡菜,继续翻炒。

海带鸡蛋炒虾仁

美味菜品分享大全(精选42款菜品推荐)(31)

材料:鸡蛋4个、干海带8克、虾 适量、盐1茶匙、胡椒粉 1茶匙、料酒 1汤匙

做法

1、海带放入清水中泡软,泡好的海带切成细丝;

2、把虾清洗干净,去掉虾头和外壳,在虾背上划一刀,去掉虾线,放入1汤匙料酒和1茶匙胡椒粉腌制十分钟;

3、锅内放入油,倒入虾仁翻炒,炒到虾仁变红色,盛起备用;

4、把鸡蛋打散,倒入蛋液,中火把鸡蛋划散;

5、倒入海带碎,继续中小火翻炒1分钟左右,再放入虾仁和盐,翻炒均匀即可

奶香玉米煎饼

美味菜品分享大全(精选42款菜品推荐)(32)

材料玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖适量(用量依个人口味放),一个心形的模具(可无)

做法

1. 将玉米粉与适量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌匀;将心形模具洗净擦干待用

2. 开小火;平底锅内放油,放入模具,用勺子舀适量的面糊倒入模具中

3. 等玉米饼煎至成形后小心地取下模具,最后将玉米饼煎至两面金黄熟透即可

水煮肉片

美味菜品分享大全(精选42款菜品推荐)(33)

食材:辣椒碎;猪瘦肉;豆芽;大油菜;郫县豆瓣酱;花椒;干辣椒碎

做法

1、将猪肉切片儿,放淀粉、料酒少许、盐少许腌制

2、大油菜、豆芽(根据吃的人数来定量)

3、郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合

4、干辣椒、花椒碎

5、将蔬菜煮熟

6、煮熟的蔬菜放进容器备用

7、腌好的肉煮到7、8分熟捞出

8、将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟

9、将肉片倒入辣椒汤煮透,建议这时候打开排油烟机,因为很辣,哈哈

10、将煮好的肉和汤倒在蔬菜上,在上面均匀撒上干辣椒、花椒后另起锅烧油至180°倒在肉片上,即可

香辣鱿鱼卷

美味菜品分享大全(精选42款菜品推荐)(34)

材料: 鱿鱼、青红椒、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、老抽、蚝油、小红辣椒丝、鸡精;

做法

1.准备材料;把鱿鱼外边的黑皮扒掉;处理完外边以后切开鱿鱼,把里边一根软骨抽出来,并洗干净;改成花刀,花刀切发我放到小贴士上;改成小块;

2.葱姜蒜准备好;锅中加些水,把鱿鱼放进去,进去以后就自然成卷了,不要焯的时间长了,那样就不嫩了;

3.锅底放油,加入郫县豆瓣酱和小红辣椒丝,炒一下,炒出香味,加入姜丝,把鱿鱼倒入锅中入味,加点老抽上色,倒入配菜青红椒,略微炒一下,断生后加入蒜片,葱花,鸡精,出锅;

菌菇丝瓜汤

美味菜品分享大全(精选42款菜品推荐)(35)

材料: 丝瓜二根、蟹味菇、白玉菇、鲜香菇、金针菇、胡萝卜少许、鸡蛋一个、盐、麻油;

做法

1.丝瓜去皮;去二头然后切滚刀块;

2.烧开一锅水,加入少量油和盐,放入丝瓜块焯至五六分熟;取出浸入凉水中;待冷却捞出放入碗中;取鸡蛋一个;锅中入油磕入鸡蛋炒好盛出;

3.蟹味菇、白玉菇、鲜香菇、金针菇去根部,洗净沥干;胡萝卜洗净切丝;锅上火入少量油,放入蟹味菇白玉菇鲜香菇煸炒出香;加水煮开,中小火焖五六分钟;

4.加入胡萝卜丝烧一会儿,撒盐调味,再加入金针菇煮开;放入炒好的鸡蛋白,淋麻油关火;把煮好的汤浇在煮过的丝瓜上;拌一下即可;

金针溜鸡丝

美味菜品分享大全(精选42款菜品推荐)(36)

材料:金针菇200克、鸡腿肉120克、红辣椒5根、木耳50克、姜1小块、蒜2瓣、葱花5克、盐1茶匙(5克)、鸡精半茶匙(2.5克)、胡椒粉半茶匙(2.5克)、淀粉10克 、料酒10ML

做法

1.鸡腿肉洗净,切成丝,调入料酒,盐2克,胡椒粉和干淀粉拌匀,腌制15分钟,木耳洗净切片,红辣椒切丝,金针菇洗净,姜切丝,蒜切片,葱切末

2.大火烧热锅中的油,待油温至六成热时放入姜丝及蒜片爆香

3.倒入鸡丝炒至全部变色为止

4.倒入金针菇、木耳,炒约两分钟

5.快起锅时,倒入红辣椒,放盐,鸡精撒上葱花,炒匀即可出锅

蒜苔小炒肉

美味菜品分享大全(精选42款菜品推荐)(37)

食材:后腿瘦肉、蒜苔、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、酱油、生粉;

做法:

1、姜蒜切粒、干辣椒切小段、瘦肉切丝或者片,用生粉腌制待用、蒜苔切断。

2、热锅热油,铁锅一定要烧到冒青烟,然后倒入瘦肉、姜蒜粒快速的翻炒至瘦肉变色捞出待用(肉放入锅中后,需在1分钟之内完成此步骤)。

3、锅中少油,放入花椒、干辣椒、少许姜蒜炒香,倒入蒜苔。然后倒多量(小半碗)的料酒翻炒均匀,盖上锅盖焖上30-60秒,然后加适量的盐,继续翻炒(如果料酒全部蒸发蒜苔还未成熟,就适量的加点水继续翻炒)。

4、蒜苔成熟后,加入炒好的瘦肉,淋上生抽翻炒均匀即可。

虾仁炒黄瓜

美味菜品分享大全(精选42款菜品推荐)(38)

材料:虾仁,黄瓜,姜,葱,糖,盐,酱油,淀粉

做法

1、黄瓜洗净切丁,虾去皮,虾线洗净备用。姜、葱洗净切丝。

2、锅中放油,放入姜丝、虾煸炒片刻。

3、放入糖、葱、黄瓜丁、酱油、盐、水淀粉,出锅即可。

苦瓜土豆泥

美味菜品分享大全(精选42款菜品推荐)(39)

材料:苦瓜1根,土豆1个,葱姜蒜末适量,盐、鸡粉适量

做法:

1、分别洗净、削皮

2、苦瓜用刨刀刨成薄薄的片,长一点也没关系,因为很薄了

3、土豆切块,装入保鲜袋,微波600W三分钟(熟了即可)

4、晾至不烫手,压成泥。

5、锅加橄榄油和青花椒油少许,加葱姜蒜炒香

6、加苦瓜和土豆泥,翻炒,加盐和鸡粉,炒匀

手撕鸡

美味菜品分享大全(精选42款菜品推荐)(40)

食材:仔鸡1只,木耳,西柠,香葱,香菜,盐,油,香油,酱油,红油,白糖,蚝油,蒜蓉,八角,花椒,姜片,料酒

做法:

1、把仔鸡清理干净,烧一锅水,把整鸡放到锅里,煮至鸡肉断生,取出晾凉。木耳洗净后,撕片,也用开水煮两分钟,备用。

2、取一个小碗,用调料调出一碗调味汁,切半个西柠,挤汁到调味碗中。

3、把凉透了的鸡用手撕成小条,加木耳,倒入调味汁拌匀。另外半个西柠切丝,拌到碗中,最后放几根香菜。

黄焖鸡翅

美味菜品分享大全(精选42款菜品推荐)(41)

食材:鸡翅500g;香菇6朵;木耳5朵;干红辣椒2根;姜1块;大蒜3瓣;青蒜2根;料酒30ml(二汤匙);生抽30ml(二汤匙);蚝油30ml(二汤匙);老抽15ml(一汤匙);盐3g(二分之一茶匙);糖5g(一茶匙)

做法:

1、干香菇用40度左右的温水浸泡1小时,洗净后切成大块儿备用。木耳用冷水浸泡半小时,去蒂洗净后撕成小块儿备用。将鸡翅用刀从中间剁开成两段,洗净后沥干水分。

2、姜去皮切片,把鸡翅倒入大碗中,放入姜片,料酒和蚝油,搅拌均匀后盖上盖子,腌制20分钟。锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入干红辣椒,切成段的青蒜(1根)和拍散的大蒜瓣,爆香后倒入鸡翅和姜片,用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色。

3、放入香菇和木耳,倒入清水没过食物的表面,调入生抽和老抽,继续用大火加热,待汤面出现浮沫时,用勺子撇干净。(或先撇浮沫,再倒入生抽和老抽)

4、调入糖,盖上盖子,调成小火,焖制15分钟。打开盖子,调入盐,搅拌均匀,改成大火收汤,待汤汁变浓稠后关火。放入剩余的青蒜段(1根),翻炒均匀即可出锅盛盘。

豆豉蒸南瓜

美味菜品分享大全(精选42款菜品推荐)(42)

食材:南瓜1斤左右;干豆豉2大匙;枸杞1小撮;蒜末;辣椒末;蒸鱼豉油;糖少许;

做法:

1.南瓜削皮,用不锈钢勺挖除软肉层的瓜瓤,切成小块备用;

2.制豆豉酱:将干豆豉洗净,浸泡3-5分钟,略微切碎。锅内注入适量油,五六成热时下蒜泥爆香锅,放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁,加入糖和蒸鱼豉油调味,加入少许水,炒匀出锅。

3.将南瓜浇上自制豆豉酱,上蒸笼蒸约20分钟,上桌前拌匀即可

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