猪肉炖酸菜老东北美食（东北有名硬菜东北乱炖）

看到图片，大家肯定就知道咱们今天说的是大东北的特色；

俗话说：民以食为天。几乎每个地区都有自己独特的饮食文化；

今天小编就分享给大家东北菜系的几种做法；满足游子们在外思念家乡的心；

食材：五花肉、土豆、豆角、茄子、西红柿、青红椒

配料：葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、料酒、蚝油、生抽、盐

1、五花肉切薄片，加入盐，生抽、蚝油腌制10分钟，更加入味；

2、将土豆，豆角、青红椒切成滚刀状；西红柿切小块，茄子用手撕成小块，这样才能更好的入味；

3、热油锅下入葱姜蒜爆香后，倒入五花肉炒出油脂；

4、将蔬菜类依次下入锅内，翻炒均匀，西红柿炒出汤汁后，开始调味；

5、加入一丢丢料酒，耗油、生抽、白糖提鲜、盐适量；搅拌均匀

6、锅内倒入提前烧好的热水，没过蔬菜就可以，大火烧开后，转小火炖至全部软烂；

7、汤汁浓郁后，同时蔬菜软烂，加入切好的青红椒，翻炒均匀，出锅装盘。

食材：酸菜、五花肉、粉条

配料：葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、料酒、蚝油、生抽、盐，猪油（家有的用猪肉更香）

1、粉条冷水浸泡30分钟，酸菜提前洗净攥干水分，切丝；

2、五花肉洗净后切大块，冷水下锅，下姜片料酒焯水；

3、另起烧水，下入焯水后的五花肉，葱姜蒜，花椒八角，大火烧开，转小火炖30分钟，我们需要肉汤；

4、30分钟把肉捞出来切成片，酸菜放入汤里，把切好的肉片铺在酸菜上面；有猪油的放一块猪肉；

5、小火慢炖20分钟；20后开盖调味，加入食盐，生抽，蚝油；搅拌均匀；

6、下入粉条；

7,、炖至粉条软烂，撒入一些葱花，关火出锅；

食材：小柴鸡、干野生松散蘑、粉条

配料：葱姜蒜、花椒八角、干辣椒、桂皮、香叶、生抽、老抽、蚝油、料酒

1、松散蘑至少提前5小时泡发；泡发后清洗干净；

2、粉条冷水浸泡30分钟；柴鸡洗净剁成小块；

3、冷水下锅，下入姜片，料酒将鸡块焯水，洗净备用；

4、热油锅下入处理好的鸡块，翻炒出小鸡的油脂；

5、加入一点老抽上色，生抽，蚝油，盐适量、花椒八角，干辣椒，桂皮，香叶；翻炒均匀；

6、锅内加水，没过鸡块；将松散蘑倒入里面，大火烧开转小火炖1个小时左右；

7、鸡块9份熟，加入粉条继续小火炖煮粉条软烂；

8、最后大火收汁，汤汁浓郁，关火出锅；

地道的东北三大主菜，家乡的味道，吃的是暖暖的温情！

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