怎么快速卤鸡蛋的方法（专业卤鸡蛋的独门配方）

很多人都喜欢吃卤鸡蛋，外面卖2元一个，而且鸡蛋特别小，很多人想在家做出入味的卤鸡蛋，可找遍了很多配方，都不尽人意，今天我将教大家一种卤鸡蛋的独门配方，和正确的制作技巧，无任何添加剂，我家里开小吃店的叔叔，一直用的就是这个配方，已经使用15年，味道超级正宗，在家都能做出蛋香味鲜、回味悠长的卤蛋，卤鸡蛋的配方不是很复杂，但是味道还很不错。

卤鸡蛋

配方：八角8克、桂皮3克、三奈4克、香砂4克、香叶2克、丁香1个、小茴香2克、花椒3克、辣椒3克、老姜30克、葱段20克、白酒3ml、黄冰糖10克，食盐、鸡精、胡椒、老抽适量。

食材：鸡蛋10个、淡鲜汤8斤、20g猪油。

制作方法：

卤鸡蛋

注意事项：

1.鸡蛋煮熟后在扎几个小洞，可以让蛋黄更香更入味。

2.鸡蛋不要卤的时间太长，时间太长鸡蛋吃着不嫩，非常的不爽口。

3.卤鸡蛋用鲜汤，可以使鸡蛋卤的更香，如果是此配方做的老卤水，鸡蛋卤20分钟就很好吃了。

4.此配方也可以做茶叶蛋的，只需要加一点红茶叶即可。

卤鸡蛋

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这就是我今天教给大家做的卤鸡蛋，也是自己摸索出来的配方，吃起来味道还是很不错的，蛋白和蛋黄都是非常香的，一点都不比外面卖的差（这配方我以前给过粉丝，粉丝亲口说的），但不可能配方都适合所有人，也不是您第一次就能做的好，所以希望大家认真制作后，再来评价，感谢大家的理解和支持，仅供参考！