香菇肉酱的制作方法（分享香菇肉酱的做法）

想吃香菇肉酱了，今天在家做，先准备一些干香菇，加上热水泡上30分钟左右，没有干香菇的也可以用鲜香菇，只是干香菇更香。

现在来准备调料，肉切成肉沫，也可以用牛肉，洋葱切丁，辣椒切沫，姜切末，大蒜也切碎备用。香菇也泡好了，摸着没有硬芯就可以了，挤出里面的水分，切成碎粒备用。

锅里倒入多一些的食用油，微微烧热，先放肉，把肉炒出香味后，加入辣椒碎，姜末，蒜末，一勺豆瓣酱，炒出香味，加上50克豆豉，加上香菇碎，洋葱丁，翻炒均匀。加入白糖，生抽，老抽，蚝油，甜面酱，五香粉翻炒均匀。想要入味的就要小火慢慢地去熬煮他们，让调料充分入味，期间多翻炒，防止糊锅，时间越长味道会越香浓，颜色也会越来越深，大概20分钟左右就差不多了。出锅前再加入另一半蒜末，一把白芝麻，再翻炒两分钟关火。

降温后装进开水烫过的罐子里，盖上盖，密封好，我们的香菇肉酱就做好了。无论是拌面条还是拌米饭，做火锅蘸料也不错，都很好吃。喜欢吃的朋友们有空在家做起来吧。