如何清洗鸭舌(怎么清洗鸭舌)
首先要挑选好的鸭舌,新鲜的鸭舌呈粉色,表面细腻呈光泽不新鲜的鸭舌会暗淡无光泽 ,下面我们就来聊聊关于如何清洗鸭舌?接下来我们就一起去了解一下吧!
如何清洗鸭舌
首先要挑选好的鸭舌,新鲜的鸭舌呈粉色,表面细腻呈光泽。不新鲜的鸭舌会暗淡无光泽。
买回来的鸭舌,先用滚水烫几分钟,再用盐搓洗几分钟。
用滚水烫过后,扯去鸭舌和下巴的上的皮膜,这些皮膜没有食用的价值,一定要扯掉。
把鸭舌洗净后,再用生粉浸泡后,再次搓洗,把黏液去除。
把鸭舌上的血水洗净后,将所有的鸭舌一分为二,为了后续更好的入味。
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