农村红薯的各种吃法 10斤红薯不如吃1斤它

导语：大量上市，10斤红薯不如吃1斤它，饥荒年代的月子餐，炖一锅真香

俗话说：“金九银十”。金秋10月是一个丰收的季节，霜降以后，各种埋在土里面的农作物正大量上市，譬如：山药，红薯，雪莲果，荔浦芋头等等，很多人只知道红薯营养丰富，86岁老妈告诉我，它是饥荒年代穷人产妇的月子餐，代替母乳喂饱小孩子的营养餐，10斤红薯不如吃1斤它，浑身是宝，它就是因为有一身毛茸茸的外表而遭人嫌弃的毛芋头，营养极高，每年10月遇见我必买50斤，留着过冬，无论炖煮都很美味。今天给大家分享毛芋头的美味做法，一起看看我是怎样做的吧。

毛芋头是芋头的一种，每年霜降前后大量上市，很多年轻人看见都不喜欢买，而几十岁的老人却拿它当个宝，这是因为芋头中含有丰富的膳食纤维，粘液蛋白，胶质，淀粉，钾，钙，氟，铁，维生素等成分，有补气益中，排毒养颜，活血降压，防止蛀牙，预防结石，等好处，是碱性食物，能中和体内的酸性食物，维持体内酸碱平衡，天然的排毒专家。秋冬季节，气候寒冷而干燥，建议女人每周吃一次，皮肤白，嘴巴香~

为什么毛芋头是饥荒年代的月子餐呢？老妈告诉我，在饥荒年代，穷人吃不起鸡蛋和小米，更别说吃肉了，很多产妇都没有奶水，在月子里，产妇婴儿都吃毛芋头，除了补充营养抗饿以外，而婴儿吃毛芋头，排便不粘尿布，洗尿布的奶奶也好洗，这个原因是不是有点太搞笑了呀？现在我们这里的毛芋头2~3块钱1斤，这个价格是不是人人吃得起？赶紧行动起来吧。

那么今天我给大家分享毛芋头的哪种美味做法呢？最适合秋冬季的做法，老人孩子都爱吃，一起跟我学起来吧。

【准备的食材】：毛芋头，排骨，香菜，胡萝卜，大葱，生姜，大蒜，八角，香叶，桂皮，花椒皮。

【具体制作步骤】：1、买回来的毛芋头放到清水里洗净，如果对毛芋头过敏，洗的时候要戴上手套处理。刮去外皮，切成滚刀块，再次洗净，捞出控干水分，放到一个盘中备用，胡萝卜刮去外皮，洗净后切成滚刀块，放到切好的毛芋头一起。香菜洗净后，把香菜根放到毛芋头和胡萝卜一起。很多人会说，香菜根就是废物，还当成宝了？您说对了，老妈说香菜根是“二参”，营养堪比人参，大家记得别浪费哟！

2、排骨里加适量的面粉，一勺盐，加没过排骨的清水，抓拌均匀，浸泡20分钟，充分洗出排骨中的血水，这是排骨肉嫩不腥气的关键，最后清洗干净，你会看见，用这种方法清洗排骨，洗出来的排骨又白又亮。

3、洗净的排骨冷水下锅，加适量的料酒去腥，锅开撇去浮沫，倒进姜片，花椒皮，桂皮，八角，香叶大火烧开转中火炖煮30分钟。

4、30分钟后，放进提前切好的毛芋头，胡萝卜，香菜根，葱段，大蒜，加盐，生抽，鸡精，白糖，蚝油，继续炖煮20分钟，让所有的食材充分入味。

5、20分钟用，用一根筷子，能轻松地插入毛芋头里面，排骨也脱骨了，这时候把提前切好的香菜段倒进锅中，搅拌均匀，加入适量的味精搅拌均匀，美味的毛芋头炖排骨就做好啦！毛芋头粉糯香甜肉味，排骨肉嫩不柴，汤鲜味美，满屋飘香呀！这一大锅，色香味俱全了！热气腾腾的，吃一口浑身都暖和，老人孩子抢着吃！太香啦！

大量上市，10斤红薯不如吃1斤毛芋头，饥荒年代的月子餐，炖一锅真香！毛芋头特有的香味，是红薯代替不了的，这样做法简单味道足的美食，建议大家秋冬季要多吃哟！最后说一声，因为毛芋头含有的淀粉非常丰富，最好中午做着吃，人体好消化吸收！

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