香菇盖浇面做法大全(香菇简单红烧一下)

#我的早餐日记#

在许多城市,早餐都是由一碗面开始的。

重庆人吃小面,武汉人吃热干面,上海人吃大排面,苏州人吃阳春面……

早上吃面确实是一个不错的选择。干拌面大都重口,能在最短的时间内唤醒胃口,吃完精神抖擞。

汤面一般都热乎,一口细面,一口热汤,肠胃得到极大的舒缓,吃完直舒服。

香菇盖浇面做法大全(香菇简单红烧一下)(1)

推味君个人是很喜欢在早上吃清清淡淡的热汤面的,有菜有面,有干有湿。

不管是从营养搭配,还是从口感配合上来讲,热汤面都是一个很均衡的选择。

今天就和大家分享一碗,我最爱吃的香菇面筋面。

香菇盖浇面做法大全(香菇简单红烧一下)(2)

在上海菜中,香菇面筋是可以作为一盘单独的菜上桌的。

香醇浓厚的香菇,搭配软糯吸汤的油面筋,咸香适口,汤汁肥鲜,是一道非常下饭的家常菜。一般口味浓厚的下饭菜,也都适合当作浇头来吃面。

香菇盖浇面做法大全(香菇简单红烧一下)(3)

香菇面筋面就这样诞生了,简单的白面条,浇上一勺浓油赤酱的香菇面筋,整碗面瞬间从淡然无味变成浓郁鲜香。

早上能有这样一份飘着香菇香气的面等你,怕是一秒钟都不想多赖床。

香菇盖浇面做法大全(香菇简单红烧一下)(4)

除了味美鲜香,香菇面筋面的营养价值也不容小觑,香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D。

所用配料木耳也是富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素,甚至有“素中之荤”的美誉。

所以别看这是一碗素面,鲜美滋味不必加了肉的面条差!

你要准备:

香菇5、6朵,干木耳5、6朵,油面筋7、8颗。

老抽一勺,生抽一勺,蚝油一勺,冰糖两颗,八角一颗,盐适量,葱姜适量。

—step1—

香菇盖浇面做法大全(香菇简单红烧一下)(5)

准备干香菇,干木耳放到一个深碗里。

香菇盖浇面做法大全(香菇简单红烧一下)(6)

倒入适量的开水,盖上盖子泡30分钟,让香菇木耳得以伸展。

—step2—

香菇盖浇面做法大全(香菇简单红烧一下)(7)

泡好的香菇和木耳切成小块,装进盘子备用。

香菇盖浇面做法大全(香菇简单红烧一下)(8)

油面筋捏成小碎块备用。

—step3—

香菇盖浇面做法大全(香菇简单红烧一下)(9)

平底锅里倒入适量的油,烧热下入葱和姜。

香菇盖浇面做法大全(香菇简单红烧一下)(10)

炒出香味之后下入香菇木耳炒香。

—step4—

香菇盖浇面做法大全(香菇简单红烧一下)(11)

然后加入老抽生抽蚝油调味。

香菇盖浇面做法大全(香菇简单红烧一下)(12)

最后加入适量的清水煮开。

—step5—

香菇盖浇面做法大全(香菇简单红烧一下)(13)

放入捏碎的油面筋块,盖上盖子焖煮5分钟。

香菇盖浇面做法大全(香菇简单红烧一下)(14)

等油面筋都塌下架来就可以关火了。

—step6—

香菇盖浇面做法大全(香菇简单红烧一下)(15)

取汤锅冷水烧开,下面条,煮3分钟。

香菇盖浇面做法大全(香菇简单红烧一下)(16)

面条捞到大碗中,浇上浇头。最后撒上葱花就可以啦。

香菇盖浇面做法大全(香菇简单红烧一下)(17)

一碗香喷喷的香菇面筋面就做好啦,趁热吃哦~

这碗面条整体为红烧口味,香菇经过炖煮,鲜香之味完全释放出来,木耳滑嫩爽脆,油面筋油润软糯,超级香的一碗面,快做给你的家人试试吧!

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