香菇盖浇面做法大全（香菇简单红烧一下）

#我的早餐日记#

在许多城市，早餐都是由一碗面开始的。

重庆人吃小面，武汉人吃热干面，上海人吃大排面，苏州人吃阳春面……

早上吃面确实是一个不错的选择。干拌面大都重口，能在最短的时间内唤醒胃口，吃完精神抖擞。

汤面一般都热乎，一口细面，一口热汤，肠胃得到极大的舒缓，吃完直舒服。

推味君个人是很喜欢在早上吃清清淡淡的热汤面的，有菜有面，有干有湿。

不管是从营养搭配，还是从口感配合上来讲，热汤面都是一个很均衡的选择。

今天就和大家分享一碗，我最爱吃的香菇面筋面。

在上海菜中，香菇面筋是可以作为一盘单独的菜上桌的。

香醇浓厚的香菇，搭配软糯吸汤的油面筋，咸香适口，汤汁肥鲜，是一道非常下饭的家常菜。一般口味浓厚的下饭菜，也都适合当作浇头来吃面。

香菇面筋面就这样诞生了，简单的白面条，浇上一勺浓油赤酱的香菇面筋，整碗面瞬间从淡然无味变成浓郁鲜香。

早上能有这样一份飘着香菇香气的面等你，怕是一秒钟都不想多赖床。

除了味美鲜香，香菇面筋面的营养价值也不容小觑，香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D。

所用配料木耳也是富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素，甚至有“素中之荤”的美誉。

所以别看这是一碗素面，鲜美滋味不必加了肉的面条差！

你要准备：

香菇5、6朵，干木耳5、6朵，油面筋7、8颗。

老抽一勺，生抽一勺，蚝油一勺，冰糖两颗，八角一颗，盐适量，葱姜适量。

—step1—

准备干香菇，干木耳放到一个深碗里。

倒入适量的开水，盖上盖子泡30分钟，让香菇木耳得以伸展。

—step2—

泡好的香菇和木耳切成小块，装进盘子备用。

油面筋捏成小碎块备用。

—step3—

平底锅里倒入适量的油，烧热下入葱和姜。

炒出香味之后下入香菇木耳炒香。

—step4—

然后加入老抽生抽蚝油调味。

最后加入适量的清水煮开。

—step5—

放入捏碎的油面筋块，盖上盖子焖煮5分钟。

等油面筋都塌下架来就可以关火了。

—step6—

取汤锅冷水烧开，下面条，煮3分钟。

面条捞到大碗中，浇上浇头。最后撒上葱花就可以啦。

一碗香喷喷的香菇面筋面就做好啦，趁热吃哦~

这碗面条整体为红烧口味，香菇经过炖煮，鲜香之味完全释放出来，木耳滑嫩爽脆，油面筋油润软糯，超级香的一碗面，快做给你的家人试试吧！

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