豆腐鲜蔬羹怎么做（这道初夏小时光）

夏天来了，大家胃口是不是多少会受影响？大鱼大肉的都不爱吃了，即便我这个南方人，原本喜欢煲汤的，到了夏天就特别爱喝快手汤。一个是做起来方便不用在厨房呆太久，另一个自然就是清爽开胃，今天的这款汤你保证爱喝，在我看来当减脂晚餐也是特别棒的，吃饱还不会长肉，夏天和减脂人的专属啊。

By 舞之灵1027 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 嫩豆腐 1块
• 番茄 1粒
• 金针菇 适量
• 鸡蛋 1粒
• 六月鲜10度轻盐原味酱油 1勺
• 胡椒粉 少许

做法步骤

1、成品

2、材料：嫩豆腐一块，大个番茄一粒，金针菇适量，鸡蛋一粒，另外调味我用了胡椒粉和六月鲜10克轻盐原汁酱油1勺。

3、把鸡蛋打入碗里面，加入少许盐搅拌成蛋液

4、番茄去掉皮然后全部都切成细小的丁

5、嫩豆腐也切成小块

6、锅烧热，加入少许的橄榄油或者菜籽油，姜番茄丁和少许的姜丝放入一起翻炒，要炒出红汁来，这样汤的颜色会更有食欲，而且味道也更好。

7、加入适量的水，然后放入胡椒粉和原汁酱油1勺，盖上煮开。

8、煮开后放入金针菇和豆腐，等再次开锅了，这时候要先淋入少许的水淀粉，然后再把蛋液淋入。多加这一步可以让蛋液浮在汤的面上不会沉底，这是做汤羹的小窍门。

9、最好撒一些香菜段，搅拌均匀出锅，看着红白汤羹，食欲一下子就来了，特别的清爽开胃，适合夏天所有人喝。

小贴士

1、番茄要去皮，炒的时候尽量要出红汁，另外要先烧开再加其他辅料，这样汤味道会更入味。 2、加入水淀粉是为了不让蛋液沉入汤底，所以这是做汤羹的小秘密，不妨记下来。

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