河边沙螺有寄生虫吗（沙螺肚子里居然有粉丝）

网友爆料

昨晚在中心市场买了一斤多沙螺加菜，现场开壳后看着真是个大肥美呀。回家清洗时，手贱切开沙螺的肚子竟发现沙螺肚子长了粉丝。。难道沙螺是吃粉丝长大的？

@倦鸟余花：口水流了一地。。。那种透明的粉丝，我吃的时候也有发现，应该是正常的

@叶大官人：寄生虫个啪

@敢问苍天可有仙：没可能填粉丝的！一般都填凝胶的，寄生虫的吧！

@沿途：只只都有，像寄生虫它又不会动

@清河之林：好多年前就发现嗲，好似鱼翅一样，无知系乜野。

@芥蓝：不会动的，不知道是什么，好久以前我也吃过，好似条鱼翅

@森之手：我猜是螺的消耗肠

@飞哥哥：现在的人看到某种食物的组织不知道是什么。然后加以判断是寄生虫。

@silly：这“粉丝”名叫“晶杆”，不是寄生虫，沙螺要消化食物就靠它了，遇热会融化，圣子螺也有，别问我怎么知道，无意中看新闻见到的

晶杆？晶杆？？晶杆？？？

没错，就是晶杆！

晶杆体是蛤蜊、牡蛎等软体动物消化管中半透明、明胶样棒状体，含有大量的消化酶，是消化酶的主要供体。有的晶状体易溶，如牡蛎，从水中将牡蛎取出后，晶杆体会自行消失；有的坚实难容，如蛤蜊。由于遇到高温晶杆也能够溶解，所以大部分市民很难在煮熟的贝类中发现。

晶杆是软体动物中瓣鳃纲（就是双壳贝类）和腹足纲（就是海螺、蜗牛之类）消化道中的一个正常而且必须的器官，你可以认为这玩意儿就是这两类软体动物胃中的一个棍状的“墨锭”，在消化时它一边旋转一边和胃中间的一个硬质结构冲撞、研磨，释放出消化酶。

一个针对栉孔扇贝的研究显示，晶杆中含有多糖、粘多糖或粘蛋白、蛋白质，并有糖原酶能消化食物。至于晶杆能不能吃，国内的渔业专业人士都会跟你说可以吃，而国外的烹饪教程里会说要去掉。这种区别主要在于中国人遇到晶杆主要是在蛏子或者海螺上，这种晶杆不大也不硬，歪果仁吃的种类不一样，烹饪方式也不同。

所以，各位街坊，淡定，沙螺肚子里的不是“粉丝”，更不是寄生虫，只是晶杆，对人体无害，可放心大胆食用，最后说一句，沙螺粥超美味的咯，今晚煲仔粥约起啊。