现做现吃重阳糕（自制三色重阳糕）

几年前，外出去外面玩，曾经在马路边吃到一种粗粮米糕。当时亲眼看着当地人把各种杂粮米粉放入蒸笼内，蒸出了热乎乎的米糕，很新奇，觉得味道不错。

回家后，我也学着做了几个，老公很喜欢吃。后来才知道，这种做法可以用来做很多糕点。比如“重阳糕”、“桂花糕”、“米蛋糕”等等，其实都是用蒸米粉的方式来做的。

九九要登高，要吃糕，还要饮桂花酒，寓意日子步步高，健康长寿又平安！

重阳糕的做法很多，市售的大多数重阳糕，一般会添加大量猪油、糖、果仁等，高糖高脂肪，热量很高。尤其是中老年人，不宜多吃。

所以，自己学着做吧，做一个既好吃，又健康的糕点！

这次，我在以前的做法上加了点新花样，减了点热量，嘿嘿，不仅更健康，还更好看了！

自己做的东西，就是不一样，花再多的钱，外面也买不到，要的就是这一份独一无二的快乐！

看看切面，有3种颜色，层次分明，所以我把它取名为三色重阳糕。

我做的彩色糕点，从来不用买的色素，都是天然的果蔬来调色。黄的是蒸熟的南瓜泥，紫色的是紫薯粉，也可以用紫薯泥，白色的是原味。

它的主要食材是大米粉，同时添加了一部分糯米粉，不仅起到了粘合的作用，而且让米糕做出来不容易散，口感Q弹有嚼劲，很香！

嘿嘿，偷偷告诉你，我的大米粉也是用磨粉机自己磨的哦，简直是原生态纯野生做法。

米香阵阵，松软Q弹，不加一滴油，也没有任何馅料，低糖0脂肪，天然去雕饰，完全都是食材本身的美味。

做法非常简单，只要按我下面的步骤做，蒸一蒸，不用发酵，不用等待，保证一次成功！

下面说下做法。

食材：大米200克，糯米粉100克，糖50克，牛奶140克左右（建议预留10克），南瓜泥少许，紫薯粉5克，红枣1颗（装饰用）

做法：

1、称取200克干净的大米。大米粉也叫粘米粉，网上直接有卖，更方便。

2、把大米分2次，加入磨粉机中磨粉。

3、我这个磨粉机是小型家用的磨粉机，有内盖和外盖，按压式启动，手放开磨粉也自动停止。

家用的磨粉机是小型的，每次磨粉不要超过30秒，因为电机会发热，连续磨2次后，让它稍微休息会儿。

我是倒出来以后，再磨一次。

自己磨粉机磨的粉，肯定没有工厂的粉那么细腻，不过家庭制作糕点也差不多了。

我磨了2次，这个细腻程度也可以用了。

4、磨好的米粉、糯米粉、糖加入容器中，再加入牛奶。

千万要注意，牛奶不要一次性全部加入，宁少勿多。因为我每次做，发现用的牛奶量都不一样，可能跟粉的吸水性不同有关。

5、加入牛奶的粉，用两只手搓。

液体量既不能多，也不能少。最好的状态一定要自己注意观察，要两只手一捏，能成团。

但是手一拍，又能立刻散成粉，这样是最好的。

6、湿粉大约分成三份，一份加入2勺熟的南瓜泥，一份加入5克紫薯粉，一份不加。如果没有紫薯粉，可以用熟的紫薯泥。

7、把每一种粉类继续搓，如果觉得太湿成团了，就加少许糯米粉。

想要精致又好吃，最好把湿粉过筛。如果怕麻烦，就尽量把粉搓细一点。

千万要注意，筛网的孔一定要大一点。一般做蛋糕的筛网都不行，太细了，否则过筛会筛到想哭。每次做，这一步最难，最需要耐心，常常到这一步就想哭。其实不是粉自己过筛，一般情况下都是我用手“硬筛”，哈哈！

不过，今年我弄了一个稍微大一点的筛网，比往年略方便一些，但是还想要一个更大的。

8、每一种粉都过筛后，是不是很美？

9、接下去，依次把各色粉舀入模具中，我用的是4寸的小模具，饭团模具。

划重点：模具要刷油，米粉要轻轻舀入，不要压，千万别压实。

10、米粉装到平模具，上面加点红枣碎，装饰一下。

哈，我很随意的，大家可以充分发挥想象力。

11、我是用蒸烤箱蒸的，大约40分钟。

因为有一个比较高，所以时间长点，如果是小的，30分钟就够了。

12、蒸好后，拿掉模具，热乎乎的时候最好吃。

忍不住再来一张切面，好漂亮，很满意！

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