炸带鱼面糊怎么调才酥（炸带鱼时面糊这样调）

炸带鱼时面糊这样调，酥香可口，不腥不糊，老人孩子都喜欢吃

昨天下班回家上楼的时候，就闻到一阵香味，是那种炸带鱼的香味，这种味道即熟悉还馋人，一瞬间就勾起了我肚子里的馋虫。虽然我们不在沿海地区，但是带鱼还是很常见的，不过我们这里只有冬天和过年吃的次数才多一些。除了过年，带鱼的价格一直比较贵，20块钱一斤，买个四五条就差不多100元。

带鱼虽然价格贵，但是好吃，还营养丰富，富含多种人体必需的营养元素以及多种不饱和脂肪酸，具有促进大脑活动、提高记忆力、促进骨骼生长发育、增强机体免疫力的作用。带鱼的做法有很多，但是最家常最好吃的应该就是炸带鱼了，炸带鱼除了要下锅油炸，还要裹面糊，那么大家知道怎么调面糊最好吃呢？今天呢，就和大家分享一种调面糊最好吃的做法，炸出来的带鱼香酥可口，不腥不糊，老人孩子都很喜欢吃。

【炸带鱼】

步骤一：带鱼去掉内脏、鱼头、鱼尾，全部处理干净后放入清水中洗干净。

步骤二：沥干水分后切成段，葱切细丝，姜去皮洗干净细丝。

步骤三：把带鱼、葱丝、姜丝放在大碗中，倒入适量料酒和食盐，搅拌均匀腌制2个小时左右。

步骤四：鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液，继续倒入适量面粉、淀粉、清水，搅拌均匀调成面糊。

步骤五：扔掉葱丝、姜丝，把腌制好的带鱼放入面糊中，均匀的包裹上一层面糊。

步骤六：锅内倒入多一点的食用油，烧热后，放入裹有面糊的带鱼，小火慢炸，直到带鱼呈现金黄色，即可捞出控油食用。

炸带鱼调的面糊一定要面粉和淀粉一起放，因为面粉可以增加面糊的软糯，而淀粉则起到定型的作用。还有就是不要只用清水调面糊，加一个鸡蛋会让炸出来的面糊更香嫩有嚼劲，并且还让面糊变得有营养了。所以这才是正确还好吃的调面糊的做法，大家可以在下次炸带鱼的时候尝试一下，绝对会有意想不到的效果。

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