格兰仕微波炉烤鸡腿（两年测试6000次烤鸡）

人物档案

黄醒民，男，34岁。现任格兰仕集团技术管理中心烹调及产品体验室室长。2016年6月被评为佛山市首届“大城工匠”。

在黄醒民看来，测试工作需要不厌其烦地坚持，因为企业要想实现技术创新，必须要用大量的测试数据来支撑。

他在两年的时间里做了6000多次的烤鸡测试，最终成功研制出格兰仕i双变频微波炉获得“红点奖”；三个月的测试消耗了60块面板，最终攻克了加热均衡性的行业难题，研制出微蒸烤一体机。他就是佛山市首届大城工匠的获得者——— 黄醒民。

枯燥的测试工作，他不厌其烦地坚持了十多年，为企业研制出一个又一个的创新产品。接下来，黄醒民将去到格兰仕在日本设立的家电研究所，与当地的专家共同研究微蒸烤一体机的升级版。

两年烤鸡6000份

2007年，黄醒民从武汉商业服务学院西餐工艺专业毕业后进入格兰仕，至今在测试岗位上坚守了11年。格兰仕每一款新研制出来的微波炉在量产之前，都要进行热效率的测试。黄醒民所要做的就是挑选十几个种类的食物对机器进行不断测试。

2013年，格兰仕要开发一款双变频(光波 微波)微波炉。当时的技术难点在于如何调配微波与光波的使用，既要将产品性能发挥到极致，又要保证内部元器件温度不能太高，避免机器因过热出现死机。

微波炉加热后，食材能否受热均匀，是否能用最短的时间达到最佳的热效率，烤只鸡就能见分晓。在测试阶段，黄醒民与他的团队几乎每天都要用8只鸡进行测试，并把相关的测试结果向研发工程师反馈。由于口感没有一个统一的标准，格兰仕在内部选取了来自不同地域的20人组成评审团，负责口感评价。黄醒民则要把每批烤鸡的问题总结反馈给研发工程师，再由工程师修改程序。两年下来他们共烤制了6000多份烤鸡。黄醒民也因此得了“烤鸡达人”的称号。

经过研发团队几年的努力，格兰仕成功掌握双变频的核心技术。2014年，“格兰仕i双变频微波炉”斩获德国工业设计顶级大奖——— 红点奖，该奖项被称为“设计界的奥斯卡”。国家级实验室测试数据显示，格兰仕i双变频微波炉可使加热效率提升50%，最多可以省时30%。黄醒民认为，作为参与者之一，开发出来的产品能获得国际性大奖，是对研发团队的肯定和鼓励，同时也激励着自己继续做好自己的工作。

3个月完成180个月工作量

创新不停步，成功推出双变频微波炉后，格兰仕将目光瞄准了微蒸烤一体机。“随着经济发展，人们对美好生活的追求更加强烈，开始购买微波炉、蒸汽机、烤箱等小家电来提升生活品质。”黄醒民说，“中国家庭厨房的面积有限，难以同时摆放那么多小家电，如果能开发出一款三合一的机器，就能解决消费者的痛点。”

摆在眼前的是一个行业性的技术难题：微波功能对腔体的密闭性要求非常高，金属板块之间需要合理的间隙，否则会造成电火花；烤箱为了受热均匀，热风循环时只有把孔隙做大，风才会流通，但孔隙大了以后蒸汽和微波会泄漏。此外，三合一对整体结构的设计也是一大考验，除去操作面板，一个机器只剩下五个面板，需搭载三个操作系统。最终研发团队决定采用“后部发热 风扇带动”的模式，使机器内部均衡受热。

微蒸烤一体机的加热性能测试，黄醒民选择了面包、曲奇饼做测试。刚开始的时候，不知道要开孔的位置和数量，只能不断摸索。如果发现效果不好，正常的办法是测试人员反馈结果并等候模具厂开发出新的后板再做测试。“但模具厂开一个模要三个月，时间太久了。所以我们就变通办法，用锡纸来遮挡原来的孔，重新在别的地方新开孔再继续做测试。”他说，“到了整块板都没地方了，就只能更换了，耗时三个月共更换了60块后板才成功突破这个难关，如果按照传统的方式，需要耗时180个月。三个月时间不长也不短，其间也会有进度的压力，但也不会采用一个不完备的方案，因为所做出来的产品是要向消费者交待的。”

统筹：田海燕

文：田海燕 岑龙基

受访者供图

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