黄油柠檬三文鱼做法（当鱼油的甘香遇上迷迭香）

三文鱼是个宝，不止可以做鱼生，煎着吃也一样可口。 1.促进智力发育 三文鱼中含有DHA，DHA为二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，是人体大脑发育、成长的重要物质之一，是神经系统细胞生长及维持的主要营养物质，也是大脑和视网膜的重要组成部分，对于婴幼儿的智力和视力发育至关重要，可以促进人体智力的发育，加强记忆和思维能力，同时还可以保护视网膜，有助于保护视力，预防视力下降的情况。 2.保护心血管 三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，即omega-3高不饱和脂肪酸，能够降低人体血液中甘油三酯的含量，提升高密度脂蛋白胆固醇，增强血管弹性，减少因血脂过高而产生的血液瘀滞等情况，能有效地降低血脂和血胆固醇，预防血栓以及动脉硬化，对于心血管有重要的作用，同时还具有预防冠心病的风险，减少心衰的发生。 3.美容养颜 三文鱼中含有的虾青素，是一种很强的抗氧化剂，具有清除自由基的作用，可以减少自由基对于细胞的伤害，起到延缓皮肤衰老的作用，同时还有利于降低颜面部位产生色斑，淡化色素，有利于减少皮肤的色素沉着，增加皮肤的白皙程度。 4.预防佝偻病 三文鱼中含有丰富的维生素D，可有效的提高机体对钙、磷等多种微量元素的吸收，有利于预防佝偻病的发生，对于正在成长发育的青少年人有重要的作用，能够促进人体的骨骼健康，同时还具有预防营养吸收不良的作用，促进身体健康发育。

By Cheyenne_guan

用料

• 三文鱼 500克
• 迷迭香 10克
• 大豆油 10克
• 海盐混合调料 5克

做法步骤

1、疫情期间，三文鱼解冻后，必须洗净(用流动清水冲洗两分钟，再用盐水浸泡十分钟，将盐水冲洗干净即可)。用厨房纸吸干水分。

2、热锅(大火热锅，温度够了改中火，锅温判别→滴入清水，水能在锅里滚动而不是气化即可)，放入大豆油(没有气味的油，玉米油大豆油均可)

3、放入三文鱼，不用急着反面，每边煎三分钟。

4、放入迷迭香。

5、鱼肉比较娇嫩，反面时切忌简单粗暴，需要耐心一点点让鱼肉离开锅。

6、这样操作。

7、这效果。

8、这一边同样煎三分钟，加入迷迭香。

9、三文鱼煎煮时长不宜超过六分钟，时间过长鱼肉口感会偏干。加入海盐调料混合物。

10、再次反面。

11、此状态。

12、同样让鱼肉慢慢剥离，温柔点。

13、这边同样加入海盐混合调料。

14、极简调料，感受食材本真。

15、鱼油的甘香遇上迷迭香特有的香气，干净来试试吧。

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