麻酱凉拌粉皮的家常做法（各位对清凉美味的麻酱面有兴趣么）

说起来在前几天嗨哥在微头条里面提到过，在现在这个热烘烘的时候来一碗清凉爽口的麻酱面可以说是一个不错的选择。只不过麻酱面这种东西的做法真的是多种多样，所以在今天嗨哥也是决定稍微分享一下自家麻酱面的“标配”做法。不过有一说一，可能对于不少朋友来说嗨哥的麻酱面会稍微有些麻烦，但是……它是真的好吃啊！

面条、麻酱、酱油、醋、青椒、花椒、油条、香菜、黄瓜、豆芽菜以及各位喜欢的各种蔬菜

首先黄瓜豆芽菜等当做菜码的各种蔬菜需要切丝的切丝，需要焯水的焯水然后摆在漂亮的盘子里备用。然后将油条与香菜切成合适的大小与盐、味精等等调味料放在一个大碗里面备用，另外青椒也需要切丝备用。

首先起锅放入较多的食用油并放入花椒，待花椒炸糊后将花椒油倒出备用。然后用酱油将青椒丝炒熟。不过在这里需要注意在炒制的时候为了方便拌面可以稍微多放一些酱油，另外如果喜欢的话也可以在酱油青椒中加入一些小虾皮等等提味。

然后关于主角麻酱这一方面需要在麻将中加水满满澥开，当然也可以加入酱油、醋等等作料体味，不过需要注意的就是因为有很多其他的拌面材料所以麻酱最好不要过咸。而在之后就可以煮面了，在这里需要注意麻酱面是一定需要过一遍凉水的。最后，将煮面的热汤加入香菜油条之中制成盐卤，就可以尽情享用美味了！

其实从各种角度来说麻酱面都是一种极为大众的夏日美食，不过也正是因此才会出现各家都有自己独特做法的的情况。就比如在嗨哥的朋友圈子里面其实很少有人会另外炒一个酱油青椒用来拌面，但是嗨哥却是觉得这个小菜很有味道，在拌面的时候可以很有效果地提升这麻酱面的美味，所以才会出现在今天的菜谱之中。

另外值得一提的是，对于很多不喜欢香菜的朋友们来说今天这菜谱里面的盐卤可能会让人感觉有些惊悚——香菜和油条泡在一起算是什么啊！但从实际上来说无论是香菜还是油条的味道都可以说是极大地丰富了这道麻酱面的口感，在嗨哥看来绝对可以说是点睛之笔。但如果各位实在无法接受的话不做其实也无所谓。

当然了，最后还要提出一个极其重要的点就是嗨哥觉得花椒油真的是必不可少，毕竟对于全素的麻酱面来说这可以算是唯一的油性，而且花椒微麻的口味也能成为这碗面完美的点缀，所以就算是炸的时候会有些热但各位也一定要做一些啊！