蒜沫发绿怎么办

　　把蒜捣成碎末或者切成碎末，在空气的氧化过程中，变成带一点儿绿颜色的，或者蓝颜色的，这个是正常的，蒜本身是一个含硫化合物，在空气的氧化作用下，还有蒜本身酶的作用下，会变成代硫酸脂，再进一步氧化，就变成蒜蓝素然而一般的蒜发生氧化变绿的过程大约在十个小时左右，如果是在短时间变色建议不要食用，谨防食物中毒 ，下面我们就来聊聊关于蒜沫发绿怎么办?接下来我们就一起去了解一下吧!

蒜沫发绿怎么办

　　把蒜捣成碎末或者切成碎末，在空气的氧化过程中，变成带一点儿绿颜色的，或者蓝颜色的，这个是正常的，蒜本身是一个含硫化合物，在空气的氧化作用下，还有蒜本身酶的作用下，会变成代硫酸脂，再进一步氧化，就变成蒜蓝素。然而一般的蒜发生氧化变绿的过程大约在十个小时左右，如果是在短时间变色建议不要食用，谨防食物中毒！