鲫鱼的筋怎么挑（河里的鲫鱼好吃刺太多怎么办）

河鲫鱼好吃刺太多怎么办，那就试试吃海里的鲫鱼吧

海鲫鱼肉嫩刺又少，无论是红烧还是清蒸都很好吃，腥味也不重。海里的鱼真是挺好的，刺都少。想给孩子吃鱼但是又怕刺多的，真的推荐这种。像木麻其实挺喜欢吃鲫鱼的，奈何刺太多受不了，每次吃都会卡刺，后来就索性不吃了，但是偶尔会炖点汤，就喝汤不吃肉。今天给大家介绍这款海鲫鱼，肉质很鲜嫩，刺少，也是很适合小朋友吃的，清蒸红烧都好吃，对厨艺不好的也完全能做的来。今天本来想要买鲈鱼炖汤的，没买到就买了和鲈鱼差不多的海鲫鱼了，肉质口感都很棒。

清理好的鱼，这个海鲫鱼的背鳍很硬很锋利的，所以大家出来的时候要小心刮到手。

改刀好的鲫鱼，（平常晒鱼干的时候就是切成这样子的），在刀背处划开，一定要注意手，把鱼肉里的黑皮和鱼血洗干净，这两样不洗干净会有腥味的而且也脏

3

怕鱼有腥味的可以倒点料酒腌制下，我是没有倒的，直接就放了葱姜

好了，鱼准备好了就可以上锅蒸了。

蒸的时候忘了看时间了，鱼都蒸散了

出锅的时候撒把葱，家里要是有蒸鱼豆蒸鱼豆豉的话可以倒这个，没有的话就自己调汤汁。我是用醋，酱油，蚝油，白糖陪的汤汁。把汤汁倒入鱼盘中，在烧一锅热油淋上去，就可以了。这个盘子有点小了，卖相不好看，但是味道杠杠的。大家看到了吧，鱼刺就只有中间那一条，肉特别嫩，强烈推荐这款鱼。