武汉最顶级中餐有名餐厅（武汉最美老板娘的风味人间）

_No.

1154

//

“

龙门客栈，风情万种，那是武林江湖中最令人过目不忘的老板娘金镶玉。

九省通衢的武汉，虽没有黄沙滚滚的塞北之风，却也少不了风姿绰约的老板娘。

WHat君四处寻访，找到四类美食门派，迥然有异；四位最美老板娘，各有千秋。

1/4

極上馆

■

五星日料，和风物语

亦舒在《随意》里提过，这样先进的年代，说起某女，还是不由自主地问一句“她美不美？”怎么不是呢，在强调着人格丰富多向的血性时，好看仍然是项目里可供加分的王牌。美人千面，有的如同捧在手里端详的瓷器夺目，却不是花瓶的闲置，美得独立，但又挨着丝婉约。

大隐于市的日式古朴风，一步一景，想象中的仓镰物语与眼前所见融为一体。然而铺满这千余平米的心意，全由这位巨蟹座老板娘亲自设计。

虽只是一餐饭的辰光，却从进门服务生第一句“いらっしゃいませ”开始，贴近了原汁原味的岛国风情。

包厢满足了食客对私密度的诉求，适合情侣在一起说说悄悄话，再噼里啪啦点上一大桌，气势上非常过瘾。八分饱太娘，吃撑是我们江湖儿女的一种自信。

豪华刺身拼盘上桌，像揭开一场节目庆典的幕布，友人慨叹：人生应该活得像这道刺身拼盘一样有料才是。小青龙，鳌虾、金枪鱼、三文鱼，北极贝居主位，在冰上堆尖尖冒稍稍。如果说够鲜活的食材是华章，那也得优秀刀工来演绎。两者双剑合璧，才能让食客味蕾乖乖投降。鱼片冰冰凉凉一口下去，吃到了当天的新鲜和师傅十几年的手艺。

三文鱼片得厚实而晶莹，一丝月牙白的纹路悄悄的弯着；一品冰鲍结结实实，金枪鱼柔柔润润，肉质仍然保持跟牙齿对抗的弹力。斩件快如风，刀口干净爽利；芝士焗虾重重叠叠，浓郁芝士贯穿整只虾。

海胆不限量，但绝不含糊。没有腥味苦涩，口感滑润鲜甜，透着细微的奶香，停不下来的一口闷。

雪蟹海鲜锅，昆布汤底搭配雪蟹，汤味鲜美，一桌生冷刺身下肚后，适合给胃升温。

法式香煎鹅肝，肥厚紧实的口感搭配爽脆苹果，微甜的酱汁点缀鱼籽，苹果解腻，面包的温度激出鹅肝的另一种香。

波斯顿龙虾覆上松软的芝士，或是蒜香扑鼻，要是能配椒盐调味或是橙醋，更是别有风味。

在澎湃的餍足中大口吞咽着食物，地暖热气氤氲，眼波泛起滤镜，满足的回味总是不请自来。

■

地址：京汉大道三阳路站旁新长江国际广场二楼

价格：398元/位

2/4

川西坝子

■

人生在世，火锅二字

从小痴迷麻辣鲜香的射手座老板娘，看着娇小，却藏了一份飒爽之气。辞掉公务员，第一次创业。因为爱吃，选择餐饮；因为独爱火锅，所以将自己的心头好从成都直接“端”上了武汉人的餐桌。

食材、底料空运自川渝之地，湖海山川，斗转星移，最后都微缩在一口如赤焰的火锅中。

火锅自带江湖之气，就像金庸先生笔下的各个门派，总有那么几个武功高强、行事潇洒而低调的门派。三年前，川西坝子靠着武汉第一家成都火锅的特色，打开了武汉人的麻辣味蕾。

如今，火锅大旗插满大街小巷，五步一摊，十步一店，辛辣热气，如同结界。川西坝子与武汉更像是故交，自然会有更有趣的人出现，可旧日情分难忘，哪怕好久不见，心里也有它一席之地。

老顾客定期光临，新食客闻着味儿而来，醇厚的牛油香，从门板缝里溜出，在含着潮气的空气中漫漶四散，深吸一口气：“就是这儿了。”

一份鸳鸯锅，酱料要芝麻酱香油腐乳碎花生一大勺辣椒，涮一片肥牛，下一盘虾滑，牛百叶。几岁大的小伢儿跟着大人围坐火锅边，高高抬起小胳膊烫起黄喉也有气吞山河的架势。豆芽烫的缩成一团不要紧，照样吃得豪气干云；麻辣牛肉涮熟就吃那是假的，必须越煮越筋道，吃完几坨，表演喷火。

鸭血就要吃冷锅血，在开火之前下锅，只等锅开水沸，鸭血浮上来，一口下嘴，嫩。本想来一口苕粉就结束，可还是忍不住把筷子从这头刮到那头，又从那头刮到这头，竟然捉到一颗吸足了味的鹌鹑蛋，暗自感叹，沧海遗珠。

裹挟着热气儿离开，身后灯火通明的，是属于这位火辣老板娘的梦里江湖。

■

地址：武昌区八一路108号（阳光钱柜旁）

电话：027-65389066

人均：99元

3/4

院子烧烤店

■

烤串配酒，越吃越有

温柔的天秤座老板娘从日本旅行中寻来美食灵感，一家文艺又落满烟火气的古朴烧烤店，就这样空降江汉路。两层楼，面积并不大，可中央库房却足有400平。

碰上大个儿壮汉们来聚餐，直得猫着腰缩着腿，但几根烤串入嘴，几杯酒下肚，他们转眼就舒展了。自酿老米酒，口感浓厚，玻璃罐，小酒盅，这样喝酒多快又猛，醇香浇熄了嘴里一半的火焰山，于是大家张牙舞爪、手忙脚乱，喝酒吃串，不亦乐乎。

周五晚上的火锅，加班之后的酒，都是缝隙里的快乐，吃惯了夜市烧烤的豪气冲天，却不料一根串也变得可以古典有气质。一桶院子小火锅，汤汁翻滚，红亮而浑厚，香气扑鼻却很柔和。

桂花小番茄清爽解腻，北海道生蚝味足带汁，特色烤蛋中藏着甜肠风味，适合小朋友来吃。

每次相聚，朋友各自带着不同性质的能量，有的内敛沉稳，有的活泼生动，大家在一起烤一烤，煮一煮，享用一餐饱足的情绪聚餐。那些年在宽敞的大包房内拉远的距离，在此地靠在了一起。

这大概，就是老板娘留住的初心。

■

地址：江汉二路44号(中心百货旁)

人均：64元

营业时间：17：00-1：00

4/4

甜阿姨私房菜馆

■

百年建筑，高原之风

个性十足的巨蟹老板娘，曾在丽江开了七年酒馆。不喜欢一成不变的生活，也不惯身处嘈杂的闹市，便在泰兴里的百年老建筑中，开炉起灶，闹中取静。

甜阿姨的私房菜，像是武林的神秘高手，一招一式，不属于任何门派，拳脚间皆是不同寻常的创意。

曾在高原生活，便将这些“雪山的来客”引至武汉。别样风情与食物产生交集，与日常生活融插，人在其间，既有兴游的畅快，也有食味的愉悦。

所以除了不受季节所限的几道菜，不同时间来吃，甜阿姨的菜食都依时节而不同。顺应时节吃东西，身体也如同四季分明的风景。做一个挑食的人，依时而食。

贪这一口的熟客，有时也会独自来吃，车厘子五花肉、茉莉花炒蛋，佐一碗白米饭，适适意意吃下肚，若时间不赶，再点壶茶，悠着喝。看着门口的两只野猫房前院后蹦跶散步。雨也暂停，风也稍安。

红尘啊滚滚，吃吃啊情深，一起多吃几餐饭，酸甜苦辣都尝遍，再说余生吧。

■

地址：胜利街160号泰兴里三号(武汉红十字会旁边)

人均：191元

食物的美色，是诱饵，流转在人心的始终还是入口时的滋味。老板娘的美，重要的不是样貌身材，而是驱使它们成为热情，专注，自由和独立。

花花世界，最美的风味，落胃才是落地。

任它春秋多浪漫，冬日自有冬日的梦幻。

后台回复“最美老板娘”

领取总价值10440元的40份豪爽霸王餐

文 // 梁文静

图 // WHat君&访者

,