顺德美食攻略必吃排名前十（世界美食之都的顺德）

顺德美食又哪些？鱼生，烧鹅，拆鱼羹，煎堆，陈村粉，伦教糕，每个人提起顺德，都有一套对顺德菜的定义，这次来到顺德老牌的禾盛农庄，对顺德老字号的美食继续探究。

顺德美食得益于地处岭南的鱼米之乡，丰盛的物产让顺德对食材的讲究，同时顺德厨师也是享誉海内外，厨师在顺德是受尊重的行业，再就是顺德经济收入属于名列全国前茅，顺德人对美食的热爱，舍得对自己热爱的餐厅买单，也造就了顺德美食发展相得益彰，而朴实的顺德只讲究食材本身，对餐厅环境可以说是可以忽略不计，这就是浓厚的市井文化接地气。

禾盛农庄在老国道旁，一家不起眼的农庄如果稍微不注意都会错过，里面椰林小院，中间有个鱼池，显得清雅，相比外面院子的优雅，进入餐厅里面就是普通的大排档，所以推荐做外面比较舒服，这里打动我的是服务员的热情，就像是自来熟的朋友一样，唠唠家常就不露声色把服务做好，没必要来那些套路，让人感觉自然随和。

这家农庄主打的特色是烧鹅，鱼生，伦教糕。烧鹅是极力推荐，皮脆肉滑，肉汁香浓，口感厚实，价格也公道，吃农庄，就是那种实在感。

顺德人吃鱼生，选用瘦身的鲩鱼，刀工确实了得，搭配色彩缤纷的配料，倒上花生油和盐，这种感觉在顺德才有。

另外就是先做的大煎堆（麻球），米粉在高温的油里产生的化学反应和空气膨胀，感觉就是真奇妙的过程，吃起来也很香口，水乡人家过年过节做的美食，现在想吃就能吃到。

还有鲍鱼焖鸡，粥水鸭，香茅虾，无花果炖瘦肉，香茅加州鲈鱼，顺德人对食材的选择，大胆广泛，烹饪方式也很独特。原汁原味的顺德菜，不会踩雷的一家放心餐厅。

顺德的美食不在高楼大厦，而在小巷里。在顺德寻找美食的日子，冬日偶尔出现的火烧云，傍晚时分我们在一个小巷子里找到大门公饭店老字号顺德菜，平平常常的两栋顺德小洋房，装修就是南方的庭院式风格，像是走进开放式的村庄里，一排单车停放点拐进来就是看到红灯笼，每次找顺德餐厅都像是迷宫一样，每一次发现都是一个惊喜，而每一次都不知道隐藏的菜单是什么。

晚上点了顺德拆鱼羹，大螃蟹，鱼饼，姜撞奶，鳝鱼。做法很地道顺德味，基本每一道菜的出品都可以得高分

拆鱼羹加上脆米软糯之中有香脆的口感很立体，顶鲜萝卜糕焗蟹，萝卜糕的香味与蟹的组合，别具特色的风味，看来大门公的厨师喜欢玩味蕾的碰撞。

牛乳油盐蒸和顺鱼，用纯正的花生油和粗盐，就可以去掉鱼本身的腥味，让鱼的肉质更加顺滑，加上牛乳的香味，有奶香的感觉，蒸鱼的火候控制得非常到位。

黑蒜啫啫海鳝，用砂锅啫海鳝的做法，很香脆，下酒菜，嚼起来很Q弹爽口，唯一可惜的一点就是，如果能做到海鳝去骨，就更加精致了，估计价位也下不来。

最后的甜品就是大门公姜撞奶，用水牛乳撞姜汁，迅速凝固，趁热吃，牛奶的鲜香，姜汁的辣口，冬天最为滋补的甜品了。

总得来说，一家不可错过的顺德餐厅，央视在这里拍摄《家乡至味》节目，可见出品非同小可，值得推荐。

探寻顺德美食，岂止一个鲜字了得。

顺德美食成为一道靓丽的名片，每次来顺德就忍不住吃吃吃个不停，个人认为顺德美食隐藏在私房菜里，而这些私房菜通常隐匿在顺德各个小巷子里，真正的酒香不怕巷子深，顺德的美食的发扬光大，也得益于顺德名厨众多，这次我来的是一家顺德老字号私房菜，名字比较喜庆，顺德顺风顺水顺景私房菜，在近良路附近，跟着导航走才能找到，门楼是古朴的岭南民居建筑了，门两旁挂满了各种得奖和荣誉，这就是顺德美食特色。

进入酒楼，三层楼，有个大院子，院子里有一颗高大的果树，明档，海鲜池，现捞现吃，新鲜滚热辣，可以喝粤式早茶，也可以饭市，就算非周末，人气也是依然火爆，顺德美食虽然名声在外，但是顺德餐厅没有那么精致，注重食材和出品才是王道，没有网红店那么花里胡俏，自成一格。

既然来了，就要吃好一点，我们点了生猛的小青龙，东星斑，荔枝木烧鹅，龙虾是堂做，陈年花雕酒蒸蒜蓉龙虾，把水煮开后，放上对半开铺上蒜蓉的小青龙，倒入花雕酒开始蒸，酒香扑鼻而来，十分钟许，新鲜出炉趁热吃，酒香加上蒜香的小青龙，肉质厚实Q弹，满满都是肉的爽快。

来顺德必吃的还是烧鹅，几乎每家私房菜都有烧鹅，顺风顺水顺景私房菜用荔枝木来烧鹅，果木香浓郁，鹅肉香脆，烧鹅汁就是灵魂，搭配任何主食都是一绝。

顺德人吃鱼达到了登峰造极的地步，一鱼多吃，东星斑过桥，就是用东星斑片出鱼肉，用浓汤过桥一下，肉质清爽无比，喝上一口汤，只能用哇塞来形容，当然鱼头和鱼骨也不能浪费，清蒸，也是鱼的每一个部分都那么出色。

寻味顺德，这家顺风顺水顺景私房菜，值得一来。

寻味美食之都顺德，在顺德喜来登看崛起的顺德。

顺德不仅是美食，还有美的，碧桂园，顺丰，等众多知名的企业云集的地方，在不同的领域，顺德把一件事情做到了极致，入住在顺德喜来登酒店，顺德的老牌豪华酒店，顺峰山脚下与容桂水道的江滨，顺德这些年把城市绿道建设得现代化园林城市，在酒店的阳台往外看，高楼林立的顺德，可以看出顺德未来的发展更上一层楼。

作为品质服务的喜来登，顺德喜来登舒心的安排，在酒店里浴缸美美泡个澡，早上吃顺德特殊的拆鱼粥，过年的氛围起来了，吃完早餐，可以在顺德绿道上散步，或者中午到周边觅食，顺德的惬意，感受在心。

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