蔬菜沙拉什么时候吃营养容易吸收（这些蔬菜可以生吃吗）

如今，蔬菜沙拉是一种非常营养健康的饮食方式。首先它可以生吃，好处就是维生素和其他营养素不被破坏。但是，熟吃也有好处，加热过程中可以软化和杀菌，适合一些消化力比较差的人。总体而言，生吃蔬菜不要仅仅看营养问题，也要根据个人体质状况来决定。

那么喜欢蔬菜沙拉的朋友，知道哪些蔬菜可以生吃吗？

可以生吃的蔬菜有：生菜、西红柿、胡萝卜、胭脂萝卜、白萝卜、甜椒、黄瓜、卷心菜、紫甘蓝、苦菊、大白菜、莴苣、莲藕、雪莲果、洋葱、大蒜、苦瓜、芹菜等。

这些蔬菜虽说都可以生吃，不过有些食物不建议一起吃，比如黄瓜与含有丰富维生素C的蔬菜同食，其中的维生素C则易被黄瓜中的维生素C氧化酶分解破坏，降低了营养价值。富含维生素C氧化酶的食物有：黄瓜、胡萝卜，南瓜等。另外，胡萝卜和白萝卜也不要一起食用。图片来自网络，如有侵权，请联系删除，谢谢！