去饭店必点的4道菜在家做超好吃(这是中餐厅里的爆红菜)

国内最受大家关注的美食节目除了有《向往的生活》,还有就是《中餐厅》了。之前在赵薇担任嘉宾的《中餐厅》也是备受关注。因为它不仅做了各地丰富的菜系,还看到了外国人对中国美食的评价。因此这个节目也向着世界传播了中华民族的传统饮食文化。

去饭店必点的4道菜在家做超好吃(这是中餐厅里的爆红菜)(1)

这是《中餐厅》里的爆红菜,自己在家做,孩子用它拌饭能吃两大碗!它就是梅菜扣肉。上锅简单一蒸,梅干菜和猪肉的味道融合在一起,一口吃下去,超满足,感兴趣的朋友们,一起来看看它的具体做法吧!看完记得点赞 收藏哦~

梅菜扣肉

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By 孩妈妮妮

配料:

熟猪肉 550克、梅菜 60克、味达美料酒 10毫升、六月鲜红烧酱油 5毫升、六月鲜特级酱油 15毫升、白糖 20克、精盐 少许、姜 3片、葱 2段、八角 1个

烹饪步骤:

1.梅干菜用水先清洗一下,然后用温水泡发(8小时以上),然后再次洗干净藏在里面的泥沙,沥干水切碎

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2.姜切丝、葱切片

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3.熟肉切成厚一点的片,厚一点吃着才过瘾

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4.碗中加入味达美料酒、六月鲜红烧酱油、六月鲜特级酱油、白糖调和均匀

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5.把切好的肉片、葱姜放入碗中拌匀腌制15分钟

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6.猪皮向下整齐的码放到一个大碗中,最好每一层都压紧实一点

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7.上面放上梅干菜、腌制时的汤汁、葱姜碎(如果汤汁少,可以加点开水)

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8.放入开水锅中,大火足气蒸40分钟

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9.蒸好后倒出里面的汤汁倒扣在盘子上

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10.锅内倒入汤汁煮开,用水淀粉勾芡浇在梅菜扣肉上即可

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烹饪小贴士:

猪肉的挑选:1.看是否渗出血水。如果是新鲜的猪肉,不会渗出血水;如果不是新鲜的猪肉,就可能会渗出血水。所以,想买到好的猪肉,我们要挑选那些看起来比较干净的。2.闻气味。要想买到好的猪肉,还可以凑近猪肉闻一闻,如果猪肉没有多少异味,只有略微的腥味,说明猪肉是比较新鲜;如果闻到一股很浓的腥味,那说明不新鲜,肉质不好。3.看弹性。好的猪肉如果你用手轻轻按压,它会比较恢复原状,说明猪肉比较好;如果按压不能恢复原状,说明弹性不佳,肉质不好。4.看手感。要想挑选到好的猪肉,我们可以用手摸一下猪肉。新鲜又好的猪肉一般摸起来不是很湿的,微干或者稍有湿度,但手里不会黏黏糊糊的。

大家喜欢吃梅菜扣肉吗?

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