卤鸡蛋怎么卤才好吃(专业卤鸡蛋的配方)

很多人都喜欢吃卤鸡蛋,外面卖2元一个,而且鸡蛋特别小,很多人想在家做出入味的卤鸡蛋,可找遍了很多配方,都不尽人意,这个配方是奶奶教给我的,今天小编教大家来做卤鸡蛋,做法很简单,喜欢的小伙伴快来试试吧。

卤鸡蛋怎么卤才好吃(专业卤鸡蛋的配方)(1)


食材

主料

鸡蛋10个、芹菜叶少许

配料

桂皮1块、八角2个、花椒2克、香叶2片、盐5克、老抽5毫升、白糖3克


卤鸡蛋的做法

1、鸡蛋煮熟去皮,用芹菜叶贴到鸡蛋上,这样做出来的卤鸡蛋很好看。

卤鸡蛋怎么卤才好吃(专业卤鸡蛋的配方)(2)

2、用干净的小纱布包好鸡蛋,封口系紧。

卤鸡蛋怎么卤才好吃(专业卤鸡蛋的配方)(3)

3、煮锅中加入八角2个、桂皮1块、香叶2片、倒入清水,加入盐5克、老抽5毫升、白糖3克、大火煮开熬10分钟,让香料的味道都煮开。

卤鸡蛋怎么卤才好吃(专业卤鸡蛋的配方)(4)

4、煮锅关火,放入鸡蛋,凉透了连汤汁一起放入冰箱,冷藏10个小时。

卤鸡蛋怎么卤才好吃(专业卤鸡蛋的配方)(5)

5、冷藏10个小时后,捞出鸡蛋,解开纱布取出芹菜叶,装盘就可以食用了。

卤鸡蛋怎么卤才好吃(专业卤鸡蛋的配方)(6)

小编贴士

1、煮鸡蛋的汤汁可以不用倒,冷藏起来下次可以接着用。

2、鸡蛋煮好后不用马上拿出来,浸泡一会,这样会很容易入味,吃起来更香。

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