炒蘑菇之前没有焯水有什么后果（炒蘑菇时应该焯水吗）

大家好，我是阅美食，每天分享一道美食，朋友们点点关注哟。炒蘑菇、炸蘑菇、椒盐蘑菇是最家常又好吃的做法，蘑菇要是烹饪到好处，和吃肉一样香，大家最喜欢哪种吃法呢？炒蘑菇在我们当地是大菜，逢年过节素菜中必须有个炒蘑菇，一般都是蘑菇炒韭菜或者蘑菇炒鸡蛋，或者做个蘑菇汤。小时候在奶奶家生活，夏天的雨后大树周边会长出小蘑菇，就像发现新大陆一样采摘下来，捧在手里看好久，儿时的快乐真是简单又美好。

我家吃蘑菇频率还是挺高，基本一周能吃上三次，主要是做法简单，随便一炒都好吃。一说到炒蘑菇，很多人都会纠结一个问题，那就是炒蘑菇的时候到底要不要焯水呢？有的人会直接下锅炒，发现炒熟的蘑菇比较干，吃着也不香，这就是没有焯水的原因。焯水后的蘑菇更加容易熟，经过焯水蘑菇变软也会更容易入味，同时再次炒的时候会缩短时间，口感自然更鲜嫩好吃，所以炒之前是需要先焯水的，炒蘑菇你会焯水吗？今天和大家分享个蘑菇炒韭菜的家常做法，鲜香可口，是一道非常美味的家常菜，不管配米饭还是馒头都很下饭。

先把蘑菇撕成小朵清洗干净，锅内水烧开，倒入蘑菇焯水，时长1分钟左右就可以，不要太长时间，蘑菇会流失营养成分，捞出放入冷水中过凉。

然后用手挤净水分，太湿下锅炒的话炒出来口感不鲜嫩。

韭菜切成长段，现在正是吃韭菜的季节，价格特别便宜，我这1元一斤，应季蔬菜多吃点对身体好。除了可以炒蘑菇，韭菜炒香干、韭菜炒豆芽、都特别鲜美可口，营养丰富，平时做汤快出锅的时候不喜欢吃香菜的可以撒点韭菜增鲜，你最喜欢韭菜的哪种做法呢？

锅内加适量油，葱、蒜爆锅炒出香味，倒入蘑菇翻炒下，加适量蚝油炒出香味。

蘑菇炒至8成熟的时候倒入韭菜，大火快速翻炒1分钟，撒上盐就可以出锅了。做饭不一定是很复杂的过程才会好吃，很多简单的家常菜吃起来也是回味无穷。

这样做的蘑菇炒韭菜鲜香可口，吃着清爽不油腻，特别适合正在减肥的人群。蘑菇家常做法就分享到这里啦，有不足之处请多多指教。感谢阅读，期待大家分享更多蘑菇好吃的做法，您的关注是对小编最大的支持与鼓励哦。

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头条号作者：阅美食