不锈钢锅有哪几种(什么是抗菌不锈钢锅)
逛商场、卖场的时候,时常会见到外观靓丽的抗菌不锈钢炒锅。很多人会问,抗菌不锈钢炒锅拎起来那么重,为什么还是有不少人买?它究竟是什么样的锅?好不好用呢?今天,我们就来为大家答疑解惑。
抗菌不锈钢炒锅是什么做的?为什么那么重?
市售的抗菌不锈钢炒锅大都采用3层复合钢结构(可想象为夹心饼干),内外表面均采用优质抗菌不锈钢材质。相较普通的单层钢炒锅,三层复合抗菌不锈钢炒锅导热快、传热均匀、耐用,但是因为厚实的基材,实际拿握时会略显笨重。
抗菌不锈钢炒锅有什么优点?
1. 材质健康。知名品牌厂家大都采用食品级抗菌不锈钢,优质抗菌不锈钢材质本身耐酸、耐盐、耐腐蚀,长期使用也不会析出重金属等其他有害物质;
2. 无涂层,不生锈,防刮耐磨,结实耐用;
3. 因为不会生锈且材质健康,它很适合用来蒸煮。下面炖煮,上面还能加个蒸格馏馒头或蒸菜;
4. 区别于其他黑沉沉的锅,金属拉丝本身的光泽质感让它在厨房中非常亮眼,出场自带高级感。
抗菌不锈钢炒锅有什么缺点?
重,比较难颠锅;抗菌不锈钢的“浅色”也容易脏,被含有杂质的煤气烤久了会容易发黄。
抗菌不锈钢炒锅怎么开锅?抗菌不锈钢材质结构致密,且材质耐酸耐盐,所以是不用开锅的。
抗菌不锈钢炒锅怎么使用?有人说它炒菜粘得厉害;但也有人说一点都不粘,事实究竟怎样呢?其实,抗菌不锈钢锅在恒温160-180℃的情况下是不粘的,它的窍门在于“热锅冷油”。中小火加热,用手在离锅底3-5cm感受到温度后,用手沾水甩一下在锅里,如果水滴下去后变成一个小球,在锅中滚动不碎,表示温度就可以了。此时倒油炒菜,能达到防粘的效果。
抗菌不锈钢炒锅能用铁铲吗?可以用,但如果用木铲、硅胶铲就更好啦。抗菌不锈钢材质是防刮耐磨的,所以使用铁铲并没有什么问题;但由于它的表面非常光滑,铁铲难免会留下微小的划痕。用木铲、硅胶铲可以保护锅体,增加锅子的使用寿命。
中科普金“抗菌不锈钢材料”,是中科普金首席科学家、中国科学院金属研究所研究员杨柯带领团队历时十余年的科研成果。奥氏体抗菌不锈钢、铁素体抗菌不锈钢、马氏体抗菌不锈钢等新材料均已工业化生产、且规模化应用于医疗行业、家电行业、餐厨具行业、卫浴行业等。
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