黑米粥会增加血糖吗(黑米粥对血糖影响大吗)

黑米粥对血糖还是有一定影响的,凡是“粥类”、“糊类”,比较软烂细腻的食物,特别是淀粉类食物,对血糖的影响都会较大,所以,如果是高血糖或糖尿病患者的主食,并不推荐频繁用煮粥的方式来料理,多吃干饭,用细粮混合粗粮、杂豆的干饭会更有助控制血糖。不过黑米粥中添加了黑米,黑米可作为一种糙米类,其中的膳食纤维含量相较与白米饭来说要高不少,但黑米煮粥升糖速度只能说比白米粥要好一些,也不推荐频繁食用。

黑米粥会增加血糖吗(黑米粥对血糖影响大吗)(1)

对于糖友来说,淀粉类食物都不推荐长时间加热、熬煮,这样的话会升高淀粉的“糊化程度”,淀粉中原有结构的微晶结构被破坏,如此一来淀粉更容易转化为葡萄糖,则更容易让餐后血糖飙升。但是糖友们就有意见了,那我们不是想喝点粥都不行了?其实也并非如此,如果糖友想喝粥的话也是可以的,但除了注意不要频繁喝粥之外,以下几点糖友最好也参考参考,对平稳餐后血糖会有帮助:

  • ①粥不要煮过长时间

粥最好不要煮的时间过长,时间越长,淀粉的结构越容易被破坏,意味着更容易被消化吸收。粥煮得越久,米粒形状破坏不分明,而且还黏稠黏稠的,这种越黏稠、米粒和水越不分明的粥淀粉糊化程度越高,转化葡萄糖能力越强,则升糖速度越快。对糖友来说,推荐吃那种米粒、水更分明的粥,这种“清汤寡水”的粥对血糖会友好很多,而且因为水分多还有助降低升糖负荷。

黑米粥会增加血糖吗(黑米粥对血糖影响大吗)(2)

  • ②在粥中添加更多粗粮、杂豆混合

千万不要喝白米粥,升糖速度杠杠的,最好是也做到粗细搭配,在米粥中添加更多粗粮、杂豆、糙米类混合,比如八宝粥、红豆薏米粥、黑米红米粥、燕麦粥、荞麦粥等等,题主提到的黑米粥其实是不错的选择。增加粗粮杂豆混合有助提供更丰富膳食纤维,膳食纤维能帮助减缓食物消化速度,减缓葡萄糖进入血液的速度,同时还有助提高食物多样性,一举两得。

黑米粥会增加血糖吗(黑米粥对血糖影响大吗)(3)

  • ③喝粥注意量,还应细嚼慢咽

很多朋友喝粥都是呼噜噜一下就喝完了,这样的吃法很容易忽略喝粥多少,一不小心可能就喝多了,摄入过量主食也会导致糖分摄入过量,最终影响血糖。喝粥也应当细嚼慢咽,慢慢喝,糖友喝粥推荐一餐两小碗就差不多了,不适合过多饮用,如果觉得主食没吃够,可添加额外的薯类食物搭配。

黑米粥会增加血糖吗(黑米粥对血糖影响大吗)(4)

  • ④喝粥多搭配肉菜一同食用

喝粥多喝肉菜配合一起吃,不要喝粥就光盯着粥吃,可以在餐前吃一些蔬菜垫底,有助延缓淀粉分解速度。喝粥的时候一口菜一口粥,一口肉一口粥,混合着来,它们都有助延缓淀粉和消化液的接触机会,帮助稳定血糖。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页