剩饭剩菜的潜在危害（食之有害的剩饭剩菜）

剩菜剩饭想必每个家庭都常有吧，一般来说，很多时候我们每顿饭都很难吃的干干净净，比如今天一不小心煮饭煮多了；或者今天的胃口不好，吃的少了，这样就会剩下不少剩菜剩饭。许多人都会把吃剩下的饭菜，留到下一顿吃甚至是隔天再吃，在他们看来，食物扔了就是浪费，却不知道这些隔天的饭菜里隐藏着相当大的隐患。东龙健康今天就跟大家聊一聊剩菜剩饭的危害。

食物容易变质：夏天的时候，食物非常容易变质，在高温的情况下，更是加剧了食物的变质期限，甚至不用一个晚上，食物便已经不能再吃了，时间再久点，食物就会发霉，甚至会生虫子，看到以后，估计很长时间会吃不下饭了。
可能造成食物中毒：当食物保存不当时，各种有害物质、细菌类的生物便会开始从中滋生，特别是保存时间越长的食物，其有害物质便是积累的越多，而有些人在吃剩菜剩饭的时候还不加热，没有足够的温度杀死病菌，这样更加容易造成食物中毒。

造成营养不良：剩饭菜中维生素C、B族维生素等水溶性维生素所剩无几，营养成分几近消失，如果经常食用剩菜剩饭，会导致营养不良，体质下降。

增加癌变：剩饭菜中亚硝酸盐的含量，会随存放日期逐渐增加，而亚硝酸盐为强致癌物，经常食用的话，就会增加患胃癌、食管癌、肝癌等消化系统肿瘤的危险性。

食欲下降：剩饭菜经过一段时间的放置，色香味无法保持原有水平，再加上高温回锅，就可能面目全非，成了一堆软烂暗淡、口味欠佳的大杂烩，常吃这样的饭菜会使人食欲下降，失去饮食的乐趣。

导致胃病：米饭中的淀粉在经过高于60℃的加热之后,会“糊化”,冷却之后就会“老化”,再次加热之后便不会再回到“糊化”的状态,那么就会大大降低淀粉的水解和消化能力,长期食用“老化”的米饭淀粉就会消化不良,导致胃病。

凉菜易致腹泻：夏天蚊蝇较多的时候，细菌非常容易繁殖，凉菜不经加热，细菌不易被杀死，这就会导致腹泻等不适。因此，吃剩的凉菜无论荤素都不应再给孩子吃了。

温馨提示：很多人吃剩饭剩菜已经成为了一个不良习惯，觉得平时偶尔吃点也没有关系。但是吃剩菜剩饭的危害非常之大，我们在生活中还是尽量避免为妙，别因为节省一点而身受痛苦，真是得不偿失了！