酱焖猪蹄简单做法（满屋飘香的酱焖猪蹄）

猪蹄富含胶原蛋白，美容养颜。这道酱焖猪蹄不用炒糖色，做法简单，0失败，好吃到吸手指！快来试试！

By 格桑花小当家

用料

• 猪蹄 1个（切块）
• 葱 2段
• 姜 3片
• 八角 1个
• 花椒 10粒
• 桂皮 一片
• 香叶 2片
• 甜面酱 1汤匙
• 豆瓣酱 1汤匙
• 料酒 2汤匙
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 蚝油 0.5汤匙
• 冰糖 5块
• 啤酒 1罐
• 水 一小碗
• 盐 1小勺

做法步骤

1、准备食材，1汤匙甜面酱，1汤匙豆瓣酱混合备用，香料：2段大葱，3片生姜，2片香叶，1个八角，10粒花椒，1块桂皮备用。1罐啤酒，1个猪蹄切块备用。

2、猪蹄冷水下锅，加1片生姜，1汤匙料酒大火煮开撇去浮沫。

3、煮2分钟捞出，温水洗净控干水分备用。

4、锅内热少许油，下香料炒出香味。

5、放入猪蹄，加混合的酱料。加入1汤匙料酒2汤匙生抽，1汤匙老抽，0.5汤匙蚝油。

6、加入一罐啤酒，一小碗水，搅拌均匀。

7、大火煮开后，盖上锅盖转小火煮1小时。

8、到时间后，打开锅盖，转大火，快速翻炒收汁。颜色变亮汤汁变粘稠即可关火。

9、摆盘出锅啦，淡淡的啤酒香味混合着酱香，满屋飘香。肉质软烂，鲜香可口的酱焖猪蹄就做好啦！

小贴士

1.因加了酱和调料有咸味，大家可根据口味加盐。 2.不喜欢啤酒的味道可用热水代替。

猪蹄的营养功效

1.美容抗衰老

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2.促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3.改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

猪蹄的饮食禁忌

由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。

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