酸鲜番茄肥牛汤教程（天凉来一碗热乎乎的番茄肥牛）

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一到比较冷的季节，就喜欢吃点汤汤水水的菜，那今天吃点什么呢？今天吃番茄肥牛吧，鲜嫩肥美的肥牛，配上酸爽开胃的番茄，真的是太好吃了！吃饭的时候，在米饭上淋上一勺，实在是太过瘾了！

所需食材：

番茄、土豆、大蒜、生姜、肥牛、料酒、番茄沙司、蚝油、鸡汁、胡椒粉、盐、鸡粉、香油

制作步骤：

第一步：把番茄清洗干净，然后把蒂给去掉；接着用刮皮刀去皮，并切成小块；最后把切好的番茄块倒入料理机中，再加入少许清水，打成细腻的糊糊，倒入大碗中备用。

第二步：准备一个土豆清洗干净后去掉皮，然后把土豆切成1cm*1cm的粗条，再改刀切成小丁备用；大蒜、生姜切成末备用。

第三步：锅中加入清水烧开，然后把土豆丁下入锅中焯一下水；把水再次烧开即可用漏勺捞出土豆控干水分备用。

第四步：再次把锅中水烧至微开，然后加入少许料酒去除腥味；接着把肥牛卷下入锅中焯一下水，待颜色变白就立马用漏勺捞出来，并用清水冲去表面浮沫。

第五步：把锅烧热加入少许的油，下入姜蒜末煸炒出香味，然后把打好的番茄汁倒入锅中，再加入少许番茄沙司增加味道，用勺子搅拌均匀后大火熬开，并加入适量清水。

第六步：把焯好水的土豆丁下入锅中，再加入少许蚝油提鲜；然后往锅中调味少许鸡汁、胡椒粉、盐、鸡粉（喜欢吃辣的也可以加点小米辣），用勺子搅动均匀后大火烧开；接着把焯好水的肥牛下入锅中煮10秒钟即可；出锅前淋入少许香油，用勺子搅匀即可出锅装入大碗中。

制作关键点：

1.如果西红柿比较软，在上面打上花刀，用开水来烫一下即可轻松把皮撕掉。

2.肥牛焯水的时间不要长，变色即捞出，不然会变老影响口感。

不论是食材还是制作步骤，这道番茄肥牛都算是很简单的，肥牛入口特别鲜嫩，就连热乎乎的汤汁，喝着都格外美味，超快手简单的一道菜，不妨来试试吧！

本期番茄肥牛的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年11月29日的视频制作，我们下期见。