安徽最具特色和底蕴的9大名茶(细读品味安徽十大名茶-桐城小花)

安徽最具特色和底蕴的9大名茶(细读品味安徽十大名茶-桐城小花)(1)

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中国是茶的故乡,中国人发现并利用茶,据说始于神农时代,少说也有4700多年了。直到现在,中国各族同胞还有民以茶代礼的风俗,其《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著,被誉为茶叶百科全书,唐代陆羽所著。

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(茶经-唐代陆羽)

中华茶文化源远流长,博大精深,不但包含物质层面,还包含深厚的人文层面;种茶、饮茶不等于有了茶文化,仅是茶文化形成的前提条件,还必须有文人的参与和文化的内涵,若论文事之盛、茶品之高、茶源之少,无出其右者乃桐城小花也。

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(中国最宽的“六尺巷”)

一纸书来只为墙,让他三尺又何妨。《平“语”近人》中的六尺巷,坐落于安徽省桐城市,桐城,古称“桐国”,桐城素有崇文重教的优良传统,享有“文都”盛誉,“穷不丢书、富不丢猪”的民谚流传已久,“五里三进士、隔河两状元”一时传为美谈。

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(冠盖满京华,文章甲天下-桐城派)

这里文风昌盛,“桐城派”主盟清代文坛200余年。这里文化繁荣,号称“黄梅戏之乡”,严凤英等杰出艺人为黄梅戏的发展作出了重要贡献。

一、生长环境

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(实拍:高海拔间 三百余年桐城小花古茶树)

明清时期,桐城小花被作为贡茶,特贡朝廷,属于安徽十大名茶之一,源产于中国名茶辈出的茶叶黄金纬度带-北纬30度左右,其核心产区位于安徽桐城市黄甲镇、唐湾镇,鲁谼岩斗组、龙眠乡等一带,抵天柱而枕龙眠,牵大江而引枞川,伴幽兰而生,集兰香而成。

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(伴幽兰而生、集兰香而成)

其山峰平均海拔680米,年平均气温16℃,年平均降水量1200毫米,降水量集中6、7月,相对湿度70%以上,无霜期237天。其茶区多为砂土和砂壤土,PH5-6.5,具备中国优质茶园最好的自然环境。

二、独特优势

桐城小花,传承古法精制,一般在谷雨前开采,甄选一芽二、三叶,肥壮、匀整、茸毛显露的芽叶,经摊放、杀青、理条、初烘、摊凉、复烘、剔拣等工序精制而成。

每500克成品茶,有芽头8000-10000支。成品茶外形条索舒展,芽叶完整,形似兰花,色泽翠绿,碧绿清汤,香气鲜爽持久,有独特兰花香,滋味醇厚鲜爽回甘。

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(中国茶区分布图-江南茶区)

然而最优当为明前的“桐城小花”茶。中国农历十五天为一个节气,可分不同的节气所种植和采摘的茶叶,明前“桐城小花”茶指长江流域江南片区,在清明节前采制的茶叶,其芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,属于茶中极品。

三、 “明前小花茶”珍稀理由

①在清明节前采摘,此时茶叶品质极高,采摘时间只有短暂10天左右,发芽数量有限,产量极少;

②“明前小花茶”小而嫩,采摘来之不易。

1斤明前“桐城小花”茶等于多少芽头?

1克明前“桐城小花”茶=112颗芽头,

1次采摘1个芽头,

1斤明前“桐城小花”茶=500克✕112=56000颗芽头。

1次泡3克明前“桐城小花”茶,需采茶人手摘336次,1斤明前“桐城小花”茶,需采茶人手摘56000次。

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(1斤明前“桐城小花”茶、需手摘56000次)

③“明前小花茶”中氨基酸、维生素含量达到峰值,小花茶 喝起来,口感极佳;

④自古“花因香而活,茶因香而贵”,“明前小花茶”香气浓醇;

⑤冬天的严寒,茶树免除了病虫危害,“明前小花茶”健康自然、无污染。

四、 荣获称号

1986年桐城小花获“安徽省名茶”称号

1991年获“七五星火科技成果博览会银奖”称号

1998年通过安徽省名茶复审

同年获“1998国际名茶博览会名牌推荐产品”称号

次年又获得“1999中国国际农业博览会名牌产品”称号等

五、 茶和远方

余秋雨曾经写道,一杯上好的绿茶,能把漫山遍野的浩荡清香,递送到唇齿之间。茶叶仍然保持着绿色,挺拔舒展地在开水中浮沉悠游,看着就已经满眼舒服。凑嘴喝上一口,有一点草本的微涩,更多的却是一种只属于今年春天的芬芳,新鲜得可以让你听到山岙白云间燕雀的鸣叫。

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(著名文化学者:余秋雨)

喧嚣的尘世,需要一份宁静,一份茶的飘逸和清香;桐城的小花茶,把我们带入形神兼备、物我交融的境界,回味这一历史贡茶,重新以其色香味、精气神展示出空谷幽兰的风采,让我们有强烈的探藏获宝的感觉。一杯小花茶,绝不仅仅是茶,它传承着文化与历史,连结着今人与先贤。一杯小花茶在手,竟觉得心境走近了李公麟、方以智、方苞、刘大櫆、姚鼐、陈独秀……,您喝的不仅仅只是一杯茶,而是一种态度和悠远而历久弥新的文化。

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