安徽最具特色和底蕴的9大名茶（细读品味安徽十大名茶-桐城小花）

中国是茶的故乡，中国人发现并利用茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。直到现在，中国各族同胞还有民以茶代礼的风俗，其《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为茶叶百科全书，唐代陆羽所著。

（茶经-唐代陆羽）

中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质层面，还包含深厚的人文层面；种茶、饮茶不等于有了茶文化，仅是茶文化形成的前提条件，还必须有文人的参与和文化的内涵，若论文事之盛、茶品之高、茶源之少，无出其右者乃桐城小花也。

（中国最宽的“六尺巷”）

一纸书来只为墙，让他三尺又何妨。《平“语”近人》中的六尺巷，坐落于安徽省桐城市，桐城，古称“桐国”，桐城素有崇文重教的优良传统，享有“文都”盛誉，“穷不丢书、富不丢猪”的民谚流传已久，“五里三进士、隔河两状元”一时传为美谈。

（冠盖满京华，文章甲天下-桐城派）

这里文风昌盛，“桐城派”主盟清代文坛200余年。这里文化繁荣，号称“黄梅戏之乡”，严凤英等杰出艺人为黄梅戏的发展作出了重要贡献。

一、生长环境

（实拍：高海拔间 三百余年桐城小花古茶树）

明清时期，桐城小花被作为贡茶，特贡朝廷，属于安徽十大名茶之一，源产于中国名茶辈出的茶叶黄金纬度带-北纬30度左右，其核心产区位于安徽桐城市黄甲镇、唐湾镇，鲁谼岩斗组、龙眠乡等一带，抵天柱而枕龙眠，牵大江而引枞川，伴幽兰而生，集兰香而成。

（伴幽兰而生、集兰香而成）

其山峰平均海拔680米，年平均气温16℃，年平均降水量1200毫米，降水量集中6、7月,相对湿度70%以上，无霜期237天。其茶区多为砂土和砂壤土，PH5-6.5，具备中国优质茶园最好的自然环境。

二、独特优势

桐城小花,传承古法精制，一般在谷雨前开采，甄选一芽二、三叶，肥壮、匀整、茸毛显露的芽叶，经摊放、杀青、理条、初烘、摊凉、复烘、剔拣等工序精制而成。

每500克成品茶,有芽头8000-10000支。成品茶外形条索舒展，芽叶完整，形似兰花，色泽翠绿，碧绿清汤，香气鲜爽持久，有独特兰花香，滋味醇厚鲜爽回甘。

（中国茶区分布图-江南茶区）

然而最优当为明前的“桐城小花”茶。中国农历十五天为一个节气，可分不同的节气所种植和采摘的茶叶，明前“桐城小花”茶指长江流域江南片区，在清明节前采制的茶叶，其芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，属于茶中极品。

三、 “明前小花茶”珍稀理由

①在清明节前采摘，此时茶叶品质极高，采摘时间只有短暂10天左右，发芽数量有限，产量极少；

②“明前小花茶”小而嫩，采摘来之不易。

1斤明前“桐城小花”茶等于多少芽头？

1克明前“桐城小花”茶=112颗芽头，

1次采摘1个芽头，

1斤明前“桐城小花”茶=500克✕112=56000颗芽头。

1次泡3克明前“桐城小花”茶，需采茶人手摘336次，1斤明前“桐城小花”茶，需采茶人手摘56000次。

（1斤明前“桐城小花”茶、需手摘56000次）

③“明前小花茶”中氨基酸、维生素含量达到峰值，小花茶 喝起来，口感极佳；

④自古“花因香而活，茶因香而贵”，“明前小花茶”香气浓醇；

⑤冬天的严寒，茶树免除了病虫危害，“明前小花茶”健康自然、无污染。

四、 荣获称号

1986年桐城小花获“安徽省名茶”称号

1991年获“七五星火科技成果博览会银奖”称号

1998年通过安徽省名茶复审

同年获“1998国际名茶博览会名牌推荐产品”称号

次年又获得“1999中国国际农业博览会名牌产品”称号等

五、 茶和远方

余秋雨曾经写道，一杯上好的绿茶，能把漫山遍野的浩荡清香，递送到唇齿之间。茶叶仍然保持着绿色，挺拔舒展地在开水中浮沉悠游，看着就已经满眼舒服。凑嘴喝上一口，有一点草本的微涩，更多的却是一种只属于今年春天的芬芳，新鲜得可以让你听到山岙白云间燕雀的鸣叫。

（著名文化学者：余秋雨）

喧嚣的尘世,需要一份宁静,一份茶的飘逸和清香；桐城的小花茶，把我们带入形神兼备、物我交融的境界，回味这一历史贡茶，重新以其色香味、精气神展示出空谷幽兰的风采，让我们有强烈的探藏获宝的感觉。一杯小花茶，绝不仅仅是茶，它传承着文化与历史，连结着今人与先贤。一杯小花茶在手，竟觉得心境走近了李公麟、方以智、方苞、刘大櫆、姚鼐、陈独秀……，您喝的不仅仅只是一杯茶,而是一种态度和悠远而历久弥新的文化。

编辑排版：桐城小花茶

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