牛腩牛上脑有什么区别 黄喉不是喉牛肚不是肚

在日常生活中，有些食物的名称和实际食材并不是完全一样的。

比如黄喉不是喉，牛肚不是肚，肥牛不是肥肥的牛肉，那它们究竟是什么呢？

1. 黄喉不是喉! 黄喉听名字,像是牛的喉咙,是气管或者食管。但其实它是牛的大血管。而牛的喉咙叫做“牛姜”,牛的气管叫做“牛天梯”。怎么样是不是很不可思议,牛黄喉至少可用1米以上,主要成分是平滑肌,蛋白质的一种...

2.牛肚不是肚！

很多人觉得牛肚就牛的肚子，但众所周知牛有四个胃，这牛肚是牛的胃部里瘤胃的一部分。这瘤胃也就是毛肚，而剩下三个胃，这皱胃因为很小，所以吃的人不多，而网胃被成为金钱肚，我们常说的牛百叶就是重瓣胃。

3. 肥牛不是牛的部位。这肥牛其实按美国的称呼来的。这肥牛并不说肥的牛肉，也不是指牛肉的某个部分。这肥牛其实是指牛肉经过排酸之后。在切成牛肉片并且专门用于火锅的牛肉。这肥牛最常用的部位是“背最长肌”和腹部去骨肌肉。不过现在可以选择的部位也变多了，可能这些一起生产的肥牛就是多个部位组成的。