粉葛搭配什么泡（著名入侵物种的近亲）

入侵物种在全世界都是一个比较严重的问题，一些在一个地方常见的物种，到了其它地方，就会因为缺少天敌大量繁殖而成为入侵物种。其中，就有我们非常熟悉的葛。

葛（学名：Pueraria），属于被子植物们、双子叶植物纲、蔷薇目、豆科、葛属

是一种常见的多年生藤本植物，叶子宽大，花紫色，有膨大的富含淀粉的根。

葛的根可以入药，也可以食用。葛的茎皮纤维可以织布，也可作造纸原料。

常见的葛属植物主要有两种，一种叫葛根（Pueraria lobata (Willd.)）又叫野葛，一种叫粉葛（Pueraria edulis Pamp）又叫甘葛，两者主要区别在根的质地和口感上。葛根的根纤维含量较高，主要作为药用，野生的数量比较多。而粉葛的根淀粉含量比较高，主要作为食用，现在我国种植的主要是这个品种。

之前在药用中，这两种葛属植物是不做区分的。但后经研究发现，葛根中有效药用成分葛根素（puerarin）的含量要比粉葛多很多。

所以在2005年以后颁布的《中华人民共和国药典》中，把葛根按来源分为了葛根和粉葛两个品种。

从图片中也可以看出，左侧的葛根纤维较多，而右侧的粉葛淀粉含量较高，吃起来口感比较好。

粉葛的营养价值很高，富含淀粉，是一种良好的健康食品。每百克粉葛中含蛋白质4.2克、膳食纤维1.3克、脂肪0.2克、叶酸338微克、钙铁锌等微量元素和维生素A、C及多种B族维生素。

粉葛种植比较容易，利用木质化的根茎扦插即可，前期需要注意在地面搭建供其攀援的支架。

粉葛耐旱而且不易发生虫害，管理相对简单，但在雨季要注意排涝并保持土壤肥力。每年冬季可以采收，每亩产量可达2-3吨。

在五六千年前的苏州地区遗址中，就有发现了用葛纤维织的布，可见我国利用这种植物有很长的历史。

在周朝时，专门有“掌葛”这个官职，负责征收和掌管葛麻类纺织原材料，并有了“山农”之葛（织葛布）和“泽农”之葛（供食用）的区分。有很多姓也和这种植物有关，比如著名的诸葛和葛。

我国的喜马拉雅山地区是葛根的主要发源地。我国现有14个葛属植物品种，居世界首位。

在整个亚洲地区，都有食用葛根的传统，泰国及东南亚地区深信食用葛根可以丰胸美容，而日本在各种点心的制作中也广泛地使用了这种植物。

葛在自然环境中没有什么天敌，在它们的原产地如果没有食草动物对它们加以控制的话，也会造成一定的生态灾害。

而在天高皇帝远的其它大洲，葛的生长就更加肆无忌惮了。美国最早于1876年在费城百年纪念博览会上从日本引种了葛根，本意是在耕地轮休时期给土壤增加肥力，谁承想葛根如燎原野火一般迅速地铺满了美洲大陆。

整个美国南部都深受其害，图中蓝色区域即为葛根泛滥的地区。

而在欧洲和非洲、葛根也是影响非常大的入侵物种。

其实这种植物之所以泛滥，主要是因为当地人不会利用这种资源。葛根可盐可甜，无论是炖排骨还是做甜羹都是人间美味。下面提供两个菜谱，有兴趣的朋友可以试制一下。

粉葛炖排骨

排骨500克、粉葛100克、玉米、胡萝卜、姜适量

1.排骨焯水撇去血沫

2.胡萝卜切滚刀块，玉米切段，姜切片。

3.将排骨、粉葛、姜片放入砂锅，大火烧开转小火，放入玉米和胡萝卜炖至熟烂即可。

葛粉糕

葛粉150克、红糖150克、水600克、糖桂花适量

1.葛粉加水搅拌均匀。

2.红糖加水搅拌均匀。

3.红糖水和葛粉浆搅拌均匀后上锅蒸。蒸熟后切块淋上糖桂花就可以食用了

小结：粉葛很好吃，大家可以尝一尝。

谢谢您的观赏。

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