哪些食物可以卤着吃(试试这样卤着吃)

  之前跟大家分享过爆炒鸡肝的做法,今天再跟大家分享一道卤鸡肝的做法,喜欢的朋友快试试哦!

  用料:

  鸡肝,生姜,冰糖,花椒粒,干红辣椒,桂皮,八角,香叶。

哪些食物可以卤着吃(试试这样卤着吃)(1)

  做法:

  用水清洗干净鸡肝,随后将其冷水下锅,加一点料酒去腥,把鸡肝焯水。

哪些食物可以卤着吃(试试这样卤着吃)(2)

  等锅内煮开,表面会漂浮很多血沫,捞出鸡肝,用清水冲洗干净。

哪些食物可以卤着吃(试试这样卤着吃)(3)

哪些食物可以卤着吃(试试这样卤着吃)(4)

  锅内不放水也不放油,干锅加热,先倒入花椒粒、红干辣椒、桂皮、八角、香叶炒香。

哪些食物可以卤着吃(试试这样卤着吃)(5)

  倒入一大碗清水,放入生姜和葱,加几颗冰糖、5小勺生抽、2小勺蚝油、2小勺蚝油、一小勺盐、2小勺红曲米粉。

哪些食物可以卤着吃(试试这样卤着吃)(6)

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  下焯过水的鸡肝,煮半小时关火。如果有足够的时间,可以将鸡肝放在卤汁里浸泡一段时间。

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  做好的卤鸡肝可以直接食用,也可以蘸着蒜汁调料食用,口感细嫩,吃着不腥,做下酒菜很不错。

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  小贴士:

  没有红曲米粉的话,可以不加。红曲米粉只是起到一个增色的作用,使卤出来的鸡肝颜色更红。

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