椒麻鱼头如何做（如何做椒麻鱼头）

鱼头约500g，剁椒200g，郫县豆瓣一勺，大葱两根，姜一小块，蒜一头，年糕一节，酱油适量，料酒适量，花椒一小撮，小米椒五六颗，下面我们就来聊聊关于椒麻鱼头如何做?接下来我们就一起去了解一下吧!

椒麻鱼头如何做

鱼头约500g，剁椒200g，郫县豆瓣一勺，大葱两根，姜一小块，蒜一头，年糕一节，酱油适量，料酒适量，花椒一小撮，小米椒五六颗。

蒜切成两块，姜切片，小米椒一破二，年糕切片备用。

鱼头用料酒码上十几分钟，去腥，然后用厨房用纸擦开水分备用。

鱼头油锅两面炸一下，捞出备用。

锅中留底油，放入姜蒜辣椒翻炒，接着放入豆瓣酱和剁椒翻炒。

然后放入鱼头，加水，酱油，料酒，花椒。大火煮开，小火慢炖十分钟。

放入年糕，煮至年糕软糯。

加入葱段，翻匀。

香喷喷的椒麻鱼头就可以出锅啦。