这9种常见的食用油你都了解吗（几种常见食用油你了解多少）

①玉米油：玉米油也叫玉米胚芽油，它的特点是不饱和脂肪酸含量高达85%，并且不含有胆固醇，所以能够溶解血液中积累的胆固醇，对老年性动脉硬化、糖尿病等有积极的防治作用。含有天然复合维生素E，对心脏病、血栓性静脉炎、肌萎缩症、脑软化等有明显的预防作用。玉米油观之澄清透明，闻之清香扑鼻，沸点高，所以适合烹炒和煎炸。

②大豆油：大豆油也叫大豆色拉油，也是最常用的烹调油。保质期最长为一年，上等大豆油颜色浅，为淡黄色，无沉淀物，无腥昧，如果低于零摄氏度，优质的大豆油会有油脂结晶析出。大豆油含磷脂多，在鱼汤或骨头熬汤里加入适量豆油做出的汤浓厚发白，色味俱佳。炒菜时加入葱花或花椒，可有效地除去豆油中的豆气味。另外，豆油有冷压和热压两种类型。冷压色泽浅豆味淡，热压色泽深豆味浓。食疗方面，豆油具有驱虫、润肠的作用，可以治肠梗阻、大便秘结、涂解疮疥毒瘀等。

③调和油：调和油是根据需要，把两种以上油脂按比例调配成的食用油。可以熘、炒、煎、炸或用作凉拌油。调和油保质期为12个月。现在只有企业标准，没有国家标准。不过前景不错，会成为大家喜爱的食用油之一。

④花生油：花生油气味芬芳，脂肪酸构成比较合理，是一种易于人体消化吸收的食用油。食用花生油，可降低血浆中胆固醇的含量，保护血管壁，防止血栓形成，还可以延缓脑功能衰退。纯花生油的密度较大，油质浓，颜色深黄，掺假花生油密度较小，质薄色浅。把一杯花生油放冰箱24小时，如仍为液体则纯，变固体则是掺假。还有一个特点，花生油含锌量是其他几种常见食用油的许多倍，所以食用花生油非常适合于需要补锌的人群。

⑤橄榄油：橄榄油是橄榄果实直接冷榨而成的，保留了天然营养成分，被认为是最适合人体营养的油脂，具有“植物油皇后”的美称。其突出特点为含有大量的单不饱和脂肪酸，可以调整人体血浆中好坏胆固醇的比例，能增加好胆固醇的水平以及降低坏胆固醇水平，所以，喜欢吃肉的朋友选择橄榄油可以防止发生高血脂和脂肪肝，减少高血压、冠心病的发病因素。

⑥ 菜籽油： 菜籽油也叫油菜籽油，是油菜籽榨出来的油。它的颜色为金黄或者棕黄色，有少量的刺激味。菜籽油中芥酸含量特别高，有的报告中称会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损，不过观点现在还有争议，所以冠心病、高血压患者尽量少吃。菜籽油99%可以被人体吸收，所以它里面的亚油酸和维生素E等营养能很好地被人体所吸收，具有延缓衰老之的功效。再一个特点是它几乎不含胆固醇，所以胆固醇过高的人可以选择食用菜籽油。它还有一个值得一提的副作用，那就是菜籽油中的芥酸，通过动物实验证明，饲料中芥酸含量达10%时，会出现睾丸缩小，没有成熟精子等恼人现象，所以男同胞们要注意点喽。

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