哪些绿叶菜适合生吃(不要错过的绿叶菜)

春天,气温开始回升,绿叶的蔬菜也多了起来。市场上除了菠菜、油菜,还有很多苔菜。苔菜是春天不要错过的绿叶菜,只需要2块钱一斤,春天是孩子快速长身体的季节,苔菜有促进食欲的作用,孩子更要多吃。

哪些绿叶菜适合生吃(不要错过的绿叶菜)(1)

苔菜是近几年才在北方市场上出现的,记得我第一次买苔菜回家的时候,婆婆还抱怨我不知道好吃不好吃就买回家,谁知道等炒过后她吃的比谁都多,还连连夸奖它炒出来比菠菜好吃。后来,婆婆每次去菜市场上都会买一些,再后来,婆婆就在老家的菜地里种起了两畦苔菜,觉得自己种的更放心,更有营养。

哪些绿叶菜适合生吃(不要错过的绿叶菜)(2)

苔菜是高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低能量的蔬菜,不光富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质,同时还含有脂肪和维生素,可以补充微量元素,还可以摄入高纤维素,能够润肠通便、提高体质,多吃有促进食欲的作用。

苔菜其实吃法挺多,汆烫后可以凉拌,切成丝可以用来煮汤,还可以当馅包饺子、蒸包子,但家常最爱的吃法还是炒食,加些五花肉炒出的苔菜又香又软糯,老人和孩子都爱吃。具体怎么做,请仔细阅读做法。

苔菜炒五花肉

所需材料:苔菜500克,熟五花肉1块,葱1段,蒜4瓣,花生油30克,黄豆酱半汤匙,生抽2勺,盐3克,五香粉适量

具体做法:

第一步,先把苔菜的根部用剪刀剪掉,把外面的几个黄叶丢掉,只剩下嫩叶部分,放水中清洗干净,沥干水分切成大段,放在盆中备用;

哪些绿叶菜适合生吃(不要错过的绿叶菜)(3)

第二步,熟五花肉切成小条,葱切葱花,大蒜切成片,也可以用些姜丝,因为家里没有了,就没有放,不影响味道;

哪些绿叶菜适合生吃(不要错过的绿叶菜)(4)

第三步,锅中倒入花生油,先把五花肉条放入炒出油分;

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第四步,再放入葱花和姜片翻炒出香味;

哪些绿叶菜适合生吃(不要错过的绿叶菜)(6)

第五步,倒入苔菜翻炒均匀,倒入黄豆酱炒匀;

哪些绿叶菜适合生吃(不要错过的绿叶菜)(7)

第六步,撒上盐翻炒入味,这时会有水分出来;

哪些绿叶菜适合生吃(不要错过的绿叶菜)(8)

第七步,加入生抽,再撒些五香粉,继续翻炒至苔菜熟透即可。

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注意事项:

苔菜特别鲜嫩,不用炒时间太长,如果买来的有些老,可以炒时间长一些;

如果家里没有熟五花肉,用生的也是一样的步骤,只不过需要过肉炒时间长一些,把它炒至八成熟再倒入苔菜炒。

喜欢吃辣的可以放些辣椒;

炒苔菜时一定要大火快炒。

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