没有卤水石膏怎么自己做豆腐（豆腐别再买着吃了）

豆腐，又称水豆腐，它既是最常见的豆制品，也是素食菜肴的主要原料，它人见人爱。其做法可回溯到千年以前。在我国豆腐又分为南豆腐 北豆腐。南豆腐色泽白，非常嫩，相对水分多一些，所以适合做汤菜。北豆腐则相对发黄，比较老，更适合煎、炒、煮、炸等。豆腐是国人美食，有寓意“都有福”之意，可做成麻婆豆腐、辣炒豆腐，豆腐汤等等。

我们平时都是在超市或者市场买现成的，难免会出现不干净、不卫生的情况，市场上销售的豆腐多半是卤水或者石膏等添加剂，经常使用不利于身体健康。豆腐还与豆酱、豆浆，豆芽，被合称为中国食品“四大发明”。

我们市场上销售的豆腐多是添加了盐卤、石膏或者内酯等添加剂，吃多了，不利于身体健康。今天大厨就跟您分享一款无色素0添加的做法，比外面买的香百倍，所需的食材有黄豆 柠檬 清水，学会了再也不用出去买着吃了，一起看一下吧……

【豆腐】

原料：黄豆500克，柠檬汁100克，清水2500毫升，

做法，1：选择干净无杂质的黄豆清洗干净，然后用清水浸泡10小时。

2：将泡好的豆子放入豆浆机中，加入清水，打成豆浆，然后用纱布过滤中豆渣。

3：然后倒入干净无油的锅内，小火烧开。一定要烧开，煮沸的那种:，然后撇去浮沫，凉透待用。

4：100克柠檬汁加入400毫升清水，搅匀，然后倒入豆浆中。

5：用勺子慢慢搅动，直至出现凝固，见豆浆与清水分离即可，盖盖子焖5分钟。

6：将凝固的豆浆倒在模具中，用重物压上一晚上的时间，第二天便可取出食用了。

再跟大家分享一道家常菜【小葱拌豆腐】

原料：自制豆腐，小香葱 食盐 豆油 白糖

做法：将豆腐切成小块，入沸水锅中焯水1分钟，然后捞出控干水分。

2：豆油倒在锅中，加入葱姜 八角熬一会，至豆油熟透即可关火。

3：小葱切末，倒在控干水分的豆腐中，加入盐 白糖 熬好的豆油，拌匀即可。

4：小葱拌豆腐最好不要放酱油 老抽等重颜色的调料，清单一点即可。

其实说起来很麻烦，其实做起来非常简单，豆腐这样做非常嫩滑，既没有石膏味，也没有不健康元素，比内酯豆腐还要嫩，你也在家试一下吧。今天的文章就跟您分享到这里，如你喜欢请点赞 转发 收藏，若你有不同意见，欢迎在评论区留言，我们一起探讨……