豌豆苗可以做汤吗（豌豆苗除了炒着吃）

今天阴天，天气预报说小雨，气温21℃～27℃，比前几日温度有所下降，估计雨怕是不会下了。

今日份家常菜分享：

豆苗汤：豌豆苗，瘦肉，皮蛋，生姜

豌豆苗清洗干净沥水。

瘦肉剁碎。

皮蛋去壳，切成小块。

切五六片生姜丝。

锅里放入适量的冷水，烧开，放入姜丝。把豌豆苗放入。水再次烧开时放入皮蛋和肉末。加适量的盐，少许鸡粉调味，淋点食用油，等再次烧开即可关火盛出来。

红烧五花肉：五花肉，生姜，大蒜，辣椒，葱

五花肉清洗干净，切成小厚丁。

把生姜，大蒜，辣椒和葱分别切好备用。

烧锅，放少许油，把五花肉平铺在锅里，两面煎一下，煎出一部分油脂出来。然后撒上一勺白糖翻炒，炒至五花肉上色时，加入没过五花肉的热水，放入生姜和大蒜，煮到汤汁快干时，放入辣椒和适量的盐，烧干汤汁即可出锅装盘，撒点葱花即可。

豆腐肉末：水豆腐，瘦肉，辣椒，生姜，葱

水豆腐切成小方块。

瘦肉剁碎，辣椒，生姜，葱都切碎备用。

烧锅热油，放入肉末和生姜炒一下，加入一小碗热水，放入一勺蚝油和适量的盐。再把水豆腐放进来，煮一两分钟，稍微拌一下，撒上葱花，装盘出锅。

荤素搭配，操作简单的家常菜。

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