家常馒头的家常做法:馒头的家常做法

家常馒头的家常做法:馒头的家常做法(1)

1. 我用的新良粉一包500g,可以用普通面粉做【PS感谢美天与新良,活动奖品】

家常馒头的家常做法:馒头的家常做法(2)

2. 水的总量控制在250g也就是你面粉重量的50% ,先少许温水

家常馒头的家常做法:馒头的家常做法(3)

3. 5g的酵母

家常馒头的家常做法:馒头的家常做法(4)

4. 倒入温水里融化,让酵母好发酵

家常馒头的家常做法:馒头的家常做法(5)

5. 白糖80g就够了,我倒超了一点点不好浪费。如果要甜一点味道好点大概要130g倒入另外分量的水融化白糖

家常馒头的家常做法:馒头的家常做法(6)

6. 面粉倒下中间挖一个洞,先下酵母水。再下白糖水搅拌

家常馒头的家常做法:馒头的家常做法(7)

7. 再来是手工揉面,小揉后放10分钟再揉比较好揉

家常馒头的家常做法:馒头的家常做法(8)

8. 然后发酵1.5倍大【因天冷我是放烤箱发酵旁边放一碗热水,比较容易发酵】

家常馒头的家常做法:馒头的家常做法(9)

9. 拿出来排去气体,揉和揉到没有气泡

家常馒头的家常做法:馒头的家常做法(10)

10. 分成9 到10份

家常馒头的家常做法:馒头的家常做法(11)

11. 揉搓成团 成圆,放旁边醒面20分钟【底下可以用油纸,玉米叶,纱布都行】

家常馒头的家常做法:馒头的家常做法(12)

12. 冷水下蒸笼,冒气大概蒸个25 分钟【PS我的蒸笼封闭性差,设备不好将就】

家常馒头的家常做法:馒头的家常做法(13)

13. 成品还是不错的【ps蒸一半煤气没气,换电磁炉哈】

家常馒头的家常做法:馒头的家常做法(14)

14. 馒头组织还是过的去,不加泡打粉健康

家常馒头的家常做法:馒头的家常做法(15)

15. 还是不错的

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