泡木耳大约要多久 泡木耳别只会加水

再过几天又要升温，虽然说冬天很不好过，但是我更讨厌夏天，一出汗就很烦躁，而且天热的时候就没啥食欲。只要是天太热，我就喜欢做凉面、凉拌菜、凉皮等等，吃一口特别清爽，真过瘾！

凉拌菜中，凉拌木耳是我的最爱之一，木耳爽脆的口感很诱人，嚼起来咯吱咯吱的，加上各种调料拌一拌，香味就完全被激发出来了。

除了好吃之外，木耳还有很好的营养价值，含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维，还被称为“菌种之冠”。

说到凉拌木耳，最重要的1步就是泡木耳，只有木耳泡好了，泡得又大又软，凉拌出来才会更好吃。

泡木耳别只会加水，不然往往要泡发好几个小时，要想泡发快速，今天我来教大家技巧，10分钟泡好不用等，灰尘污垢全跑光。

材料：干木耳、水、盐、小苏打

1、泡木耳时，不要只知道用清水，水温太凉了不利于木耳的泡发，大家可以试试，用温水来代替它，效果很不错。

2、准备一个小盆，往其中倒入温水，或者倒入开水静置一会儿，将其放凉，水温在40度的样子刚刚好，不会太热了烫坏木耳，也不会太凉了泡发没效果。温水准备好以后，不要直接来泡木耳，这里我们还有2种重要的东西需要放。

3、盐、小苏打这2种东西，是必须要放的，加上之后食盐可以起到促进泡发的作用，小苏打能够起到吸附灰尘、脏污的效果，让泡出来的木耳更干净。这2样东西分别加上一小把，然后将其充分搅拌。

4、搅拌均匀后，就可以把干木耳放进去了，放进去以后用手简单搅和一会儿，然后静置泡发。大概过个10分钟，我们去看一下木耳的状态，基本上已经很大了，而且摸起来很软，没有太干、太硬的部分，拿来烹饪刚刚好。

小窍门：

泡木耳，别只会加水，要想泡发又大又好，又快速又干净的话，教你一招。除了加水之外，还得加上盐、小苏打这2味料。

还有一点就是，在泡木耳的时候，最好用温水来泡发，效果会比普通的清水要好。