爷爷过生日适合炒什么菜（爷爷73岁生日晚宴）

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人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

提前一天，家里就买好了菜，因为接下来会迎来一个非常重要的日子，那就是爷爷的生日。像他们老一辈是吃过苦过来的，这次的饭菜，主要是按照他老人家，平时喜欢吃的菜来做的，属于典型的农家菜，虽然品相可能是差了一些，但是味道没得说。

爷爷73岁生日晚宴，7道菜上桌太“豪横”，发到朋友圈瞬间火了。因为有些家人在外面工作不能回来，所以做完菜之后，立马就发到了亲人群，还有朋友圈，没想到很多的网友表示，这个才是真正的农家菜，不用过多的调料，也不用整得花里胡哨，哪到底有些什么菜呢，我们不妨一起看看？

家里养了好几只鸡，爷爷生日必定是要杀一只鸡吃的，自己在家里虽然处理起来麻烦了些，但是家里的土鸡，哪是真的鲜。红枣当归炖土鸡，属于大补之物，我们可以看到，就连鸡血也都舍不得浪费，在炖鸡的时候也都会放进去，这个菜突出一个鲜字，鸡肉吃在嘴里很软嫩，汤汁相当鲜美。

在赣北山区和湖北交界的地方，有一道菜家常菜出镜率相当之高，那就是牛肉炖农家折粉，折粉是经过发酵了的，把牛肉焯水，切成大块之后，我们放入到锅中去炒，放入桂皮、八角、香叶、姜片等，然后放入开水开始炖，炖出鲜美的汤汁以后，把浸泡好的折粉放进去，加入盐酱油之类的调味，折粉带着一丝劲道，牛肉很软烂，尤其的好吃。

豆腐渣是老一辈人特别喜欢吃的一种食材，它是豆子脱下的残渣，一般打豆腐的时候就会有，经过炒制，按压发酵之后，让它长出霉菌，然后就可以直接拿来做菜吃了，鱼尾要煎一下，煎好之后，放入姜片还有其它调味料，接着放入开水，煮沸之后，放入豆腐渣还有豆泡，把它煮至入味就可以出锅了，吃在嘴里也是特别的鲜香，非常的下饭。

这个菜本来是打算炖一下再吃的，但是由于天气温度比较高，所以干脆直接用大碗盛出来了，它的制作相对比较的简单，把剁椒洗干净，炒一下放入蒜末姜末，来点盐，然后锅中放入香葱，接着放入鱼头，加入炒好的剁椒，放入一点猪油，接着从锅边倒入啤酒，烧熟透大概十几分钟就可以吃了，香辣鲜美，让人食欲大开。

在我们农村，还有一道非常经典的菜，那就是土罐炖土猪肉，猪肉称回来清洗干净，然后切成片，放入到土罐中，接着来点墨鱼，加入适量的清水，然后开始炖，中途去掉浮沫，继续炖，等到肉完全软烂的时候，放入少许的盐，就可以直接出锅了，汤很鲜美，也不会觉得很油腻。

这个豆芽也是家里自己做的，气温比较高，成功率还是很高的，制作的时候，需要把它焯一下水，一来是去掉杂质，二来是让它的豆腥味减少，炒的时候，再搭配一点蒜，炒熟透，放入盐加入一点酱油还有鸡粉就可以出锅了，吃起来还是比较美味的。

白菜代表着平平安安，在这么多的肉面前，自然也要备上一点素菜，炒大白菜相当的简单，直接锅中放油，把清洗干净的大白菜放进去，炒熟透，放入盐加入酱油，再来一点鸡粉，就可以出锅了，吃在嘴里鲜甜爽口，还是很下饭的。

【食刻说】

在农村，生日宴都是一些农家的特色菜，不像外面饭店吃的，追求色香味俱全，在老家做的话，最重要的是考虑口感问题，其余的色泽之类的，不过多去讲究，朋友们，你们觉得这些饭菜怎么样呢？欢迎大家留言讨论。

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