杏仁饼（杏仁饼干的做法）

奶香十足、口感酥松的曲奇饼干加上大杏仁，营养更全面，口感更丰富。

By 13584920396

用料

• 低筋面粉 150克
• 奶粉 25克
• 杏仁 适量
• 全蛋液 30克
• 蛋白 适量
• 盐 1/4小勺
• 糖粉 50克
• 黄油 100克

做法步骤

1、准备材料。黄油需提前软化。

2、黄油中加入盐、糖粉搅拌均匀。

3、用手动打蛋器打发，打发的黄油体积略膨大，轻盈。

4、分次少量加入全蛋液，搅打均匀，每一次蛋液与黄油完全融合加下一次。

5、搅拌均匀的黄油糊细腻顺滑。

6、加入低筋面粉、奶粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，抓捏成团。

7、将面团分成大小均匀的小面团，搓成球状，每个10克左右，摆在烤盘上，空开距离。

8、将每个小面团稍按扁成饼干生胚，薄薄的刷一层蛋白液。

9、将大杏仁逐个按在饼干上。烤箱180度预热，烤盘放置中层，上下火烤20分钟左右。

10、烤好的杏仁饼干。放凉后密封保存。

11、成品图。

小贴士

1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。 2、黄油需提前入软化，气温较高，手动打蛋器操作更方便。 3、加入全打液要分次少量加入，每一次完全融合加下一次，以免造成油水分离。