茭白的几种好吃做法（茭白最好吃的做法）

茭白最好吃的做法，出锅比吃肉还香，外酥里嫩，上桌连汤汁都不剩。

茭白主要产在南方地区，生长在水里，茭白肉质甜美肥嫩，纤维非常的少，营养丰富蛋白质含量高，有独特的风味，是我国的特产蔬菜，也是“江南三大名菜”之一。

茭白做法很多，以前很喜欢把肉片和茭白炒着吃，把瘦肉切成薄片，倒入淀粉抓拌均匀，把嫩茭白也切薄片，放锅里一起炒熟，肉嫩茭白也鲜嫩，非常甜美的一道下饭菜，而且有荤有素营养搭配均衡。

最近我尝试了茭白的新做法，比肉片炒茭白还好吃，这道茭白不需要加肉，做出来却比肉还香，只需要裹上鸡蛋糊糊，经过一煎一煮，出锅香气四溢。天气热没有食欲，这样做出来茭白能让你一顿多吃一碗饭，特别的下饭，现在把做法分享给你们。

原料

茭白5个，青椒1个，红椒2个，蒜5瓣，鸡蛋1个，面粉1勺。

调料

生抽、蚝油、盐、白糖、食用油各适量。

做法

第一步：茭白剥去壳再削去外面的老皮，然后切成一厘米左右的厚片，切好放碗里，倒入一小勺食用盐用手抓拌均匀使它入味，再腌制10分钟。

第二步：期间我们切一些配菜，把红椒切圈，蒜切碎，青椒切小块，喜欢吃辣的可以放两个小米椒。

第三步：再调一碗酱汁，碗中倒入两汤勺生抽，一汤勺蚝油，半小勺盐，一小勺白糖，再倒入半碗清水搅拌均匀备用。

第四步：碗中打入一个鸡蛋用筷子打散，然后倒入一大勺面粉。

第五步：用筷子充分地搅拌均匀，搅拌至无颗粒的浓稠面糊状即可。

第六步：经过腌制的茭白会出水，把茭白的水分挤干，然后倒入面糊搅拌均匀，使每一个茭白都裹上面糊。

第七步：平底锅倒入多一点的食用油，油热放入茭白煎，茭白与茭白之间要留一点缝隙，防止粘连在一起。

第八步：煎至一面金黄翻一面煎，把它煎至两面金黄即可出锅。

第九步：把煎好的茭白装入碗里备用。

第十步：锅留底油，放入青红椒、蒜碎炒香。

第十一步：然后倒入煎好的茭白略炒，倒入调好的酱汁煮两分钟，使茭白充分的吸收汤汁，再煮至汤汁浓稠即可出锅享受美食了。

茭白做好了，外酥里嫩，咸香味美又有点微辣，是一道不错的下饭下酒菜，夏天没胃口，做这样的茭白，上桌能让你胃口大开，喜欢的朋友可以试试哈！

雨铭轩说：1切好的茭白里要加入一勺盐搅拌均匀腌制10分钟，这样既能使茭白变软入味，同时能挤掉它的一部分水分。

2鸡蛋面糊不能调太稀了，搅拌至像酸奶一样浓稠的糊糊即可，面糊太稀茭白就挂不住面糊了。

今天的内容就分享到这里了，感谢您的观看，您有什么好的建议和意见欢迎评论区留言，我有看到都会回复的；喜欢我的分享别忘了点赞和关注哦！我是“雨铭轩说美食”，我们下期见咯！