早餐如何吃出营养健康（早餐要吃好7道营养早餐）

大家好，我是舒晨，一个喜欢为家人做饭的男人，专注分享家庭美食

早餐是一天能量补充的开始，早上要吃好，有个好的状态迎接崭新的一天，今天为大家推荐7种早餐，一周不重样，可以随意搭配小米粥，大米汤，牛奶，豆浆等都营养美味，吃的健康放心，赶快跟我一起去看看吧。

星期一：【芝麻大饼】

材料：面粉

辅料：红豆沙馅、白芝麻、黑芝麻、酵母

调料：白糖

做法：

1.先把400克面粉倒在大碗内，再加入3克酵母、10克白糖、大约130毫升40度温水，把温水边倒入边搅拌，一直把面粉搅拌成面絮

2.接着揉面，揉成表面光滑的面团发酵至2倍大

3.发酵时间大约需要2小时

4.把面团取出到案板上，撒一些面粉，多揉一会给面团排气

5.把揉好的面分成四份，用手掌按压成一个圆形面皮，再准备四份豆沙馅

6.把豆沙馅包裹在面皮中，最后用虎口收紧成圆形，再用手掌按压成圆形

7.饼皮表面刷一层清水，这样芝麻不容易脱落，然后沾一层白芝麻或者黑芝麻

8.全部处理好后盖上保鲜膜，静置20分钟进行二次发酵

9.20分钟后，锅内烧植物油到4成热，开小火放入炸，大约5分钟炸至表面金黄即可

建议搭配豆浆或牛奶，绝对美味。

星期二【南瓜煎饼】

材料：南瓜、鸡蛋、面粉

辅料：白芝麻

调料：食盐、十三香

做法：

1.首先把南瓜去皮去瓤后切成薄片。

2.再把南瓜切成较碎的细条，这样方便我们容易把南瓜做成饼。

3.把切碎的南瓜放入碗中，打入两个鸡蛋，再根据鸡蛋大小加入适量面粉，边倒入边搅拌。

4.搅拌成细腻的面糊后，加入3克食盐、2克十三香给搅拌均匀。

5.电饼铛或者平底锅预热后开小火刷一层植物油。

6.把南瓜面糊均匀摊到电饼铛内。

7.盖上上层的盖子，先焖2分钟。

8.焖2分钟后，表面已经定型，在表面刷一层蛋液，再撒一些白芝麻，盖上盖子，再焖1分钟。

9.焖1分钟后把煎饼翻面，再煎1分钟后即可出锅。

建议搭配大米汤或小米粥，还可以配点小菜。

星期三【玉米蒸糕】

材料：玉米面、面粉、鸡蛋

辅料：酵母

调料：白糖、植物油

做法：

1.准备300克的玉米面粉。

2.在玉米面中倒入200毫升的开水，边倒入边搅拌，用开水烫过的面更柔软，接着开始搅拌，把玉米面搅拌成面絮。

3.待玉米面稍微冷却后加入3克酵母、2个鸡蛋、10克白糖，把酵母和白糖充分搅拌，搅拌成细腻的面糊。

4.根据鸡蛋大小，少量多次的加入面粉，益智搅拌成细腻柔软的面糊。

5.接着盖上盖子或者保鲜膜，发酵至两倍大。

6.发酵时间大约需要2小时。

7.准备几个耐高温的小碗，在碗的底部刷一层植物油，可以防止粘连。

8.把玉米面团放入小碗内，并且用勺子压平。

9.处理好放入蒸锅内静置20分钟，进行二次发酵。

10.大约20分钟后面团明显膨胀，然后开火，盖上盖子上气后蒸15分钟。

11.大火蒸15分钟后即可完成。

12.等稍微冷却后即可轻松取出。

建议搭配大米汤，再加一个白煮蛋，营养丰富。

星期四【香煎干豆腐】

材料：干豆腐、西红柿、鸡蛋

辅料：小葱

调料：食盐、甜面酱或者自己喜欢的酱

做法：

1.首先把西红柿用开水烫去外皮后切成小丁。

2.切好的西红柿放入碗中，再打入3个鸡蛋，加入小葱段，加3克食盐调味，把鸡蛋搅散，食盐搅拌融化。

3.干豆腐清洗干净后控干水分切成能放入电饼铛内的正方形。

4.电饼铛上下层开小火，预热后刷一层植物油。

5.在电饼铛内盛一勺鸡蛋液。

6.在鸡蛋液还没凝固时覆盖上一张干豆腐，并在上面刷一层植物油，防止水分流失，盖上上层焖1分钟。

7.焖1分钟后食材已经断生，在表面刷一层自己喜欢的酱料。

8.最后把煎好的干豆腐折叠成一个正方形即可完成。

建议搭配小米粥或大米汤，味道很不错。

星期五【香酥油条】

材料：面粉、鸡蛋

辅料：酵母、无铝泡打粉

调料：食盐

做法：

1.准备300克面粉，在面粉中打入1个鸡蛋，再加入3克酵母和1克无铝泡打粉，再加入2克食盐增加筋性，用150毫升的温水和面，先和开酵母和泡打粉，搅拌成面絮后开始和面。

2.把面粉揉成光滑柔软的面团。

3.接着在面团上抹一层植物油，这样可以增加面团的延展性，然后盖上保鲜膜醒面1小时。

4.面团饧好后不用揉面，直接取出到案板。

5.把面团整理成0.5厘米厚、5厘米宽的长条，然后再切成这种2厘米宽的小长条。

6.把两个小长条的面团叠起来，然后用筷子压一下，压紧实一些。

7.压成长条后再用手捏住两端，轻轻把面团拉长。

8.处理好需要二次醒发，这样做好的油条才会更蓬松，盖上保鲜膜二次醒发15分钟。

9.生坯二次醒发后，体积会明显膨胀，接着开始下锅炸。

10.锅内加入适量植物油，把油温烧至4成热，4成热时放入筷子周围会起小泡，然后转小火。

11.接着放入油条去炸，需要全程开小火，炸的过程每30秒就翻面一次。

12.大约炸3分钟左右，炸至油条表面金黄后即可控油出锅。

建议搭配豆浆，营养均衡。

星期六【西葫芦馅饼】

材料：西葫芦、鸡蛋、火腿肠、面粉

辅料：小葱、酵母

调料：食盐、蚝油、香油、十三香

做法：

1.准备300克面粉，在面粉中加入3克酵母，用180毫升的温水和面，边倒入边搅拌把面粉和成柔软的面团。

2.面团和好后，在表面抹一层植物油，这样面团会更柔软，然后盖上保鲜膜饧面1小时。

3.饧面时间处理馅料，西葫芦去皮后切成细末，放入碗中加入2克食盐杀出水分，然后把西葫芦挤出水分后放入碗中备用。

4.火腿肠两根切成较细的碎丁。

5.小葱一小把，切成较细的葱花。

6.在一个碗中打入4个鸡蛋，用筷子搅散。

7.锅内加入适量植物油，油热后下入鸡蛋液，把鸡蛋液炒成鸡蛋碎后盛出备用。

8.把准备好的西葫芦、鸡蛋碎、火腿肠丁、小葱花全部放入碗中，再加入2克食盐、3克蚝油、3克香油、1克十三香，把所有食材和调料搅拌均匀后馅料准备完成。

9.面团饧好后不用揉面，直接取出到案板，分成8份面剂，然后用手压成圆形面皮，在面皮中间盛2勺馅料。

10.以收拢的办法把馅料包进去，然后封口，这样生坯即可制作完成。

11.电饼铛开小火刷一层植物油，下入生坯，用手掌把生坯压成0.5厘米厚的馅饼，在饼的表面刷一层植物油防止水分流失变干。

12.每煎一分钟就把饼翻面，全程大约6分钟左右即可断生，美味即享。

建议搭配小米粥或大米汤之类的，味道很好滴

星期日【家常水煎包】

材料：面粉、长豆角、木耳、鸡蛋、胡萝卜

辅料：酵母

调料：食盐、香油、香蚝油、生抽、十三香

做法：

1.准备500克面粉，在280毫升的温水中加入5克酵母，搅拌成酵母水，用酵母水和面，边倒入边搅拌，搅拌成面絮。

2.然后开始用手和面，大约10分钟，和成柔软光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。

3.接着处理馅料，三个鸡蛋炒成鸡蛋碎，长豆角焯水后切成碎丁，胡萝卜去皮后切碎丁，泡好的木耳同样切成碎丁，切好后放一起放入碗中。

4.处理好后调馅，先放入5克香油搅拌均匀，这样能形成油膜，减少放入食盐后渗出水分，然后再加入2克食盐、3克生抽、5克蚝油、1克十三香，把调料搅拌均匀后备用。

5.面团醒好后，把醒好的面团揉搓排气，搓成长条再切成稍大一些的面剂，再把面剂擀成中间厚，四周薄的圆形面皮。

6.在面皮中间盛适量馅料，用收拢的办法把馅料包进去，边旋转边收紧，最后封口。

7.把包子包成自己喜欢的样式，包好后盖上湿蒸布静置15分钟，二次醒发后做好的水煎包才蓬松柔软。

8.包子醒发后好放入平底锅内开小火，小火慢煎2分钟，煎至底部焦黄。

9.这个期间准备一碗清水，加入少量面粉，搅拌成面粉水。

10.把搅拌好的面粉水倒入锅内，水量在包子的三分之一处即可，然后盖上盖子转中小火煎10分钟。

11.包子煎好后不能马上打开锅盖，以防回缩，焖3分钟后即可出锅。

星期天稍微麻烦点，不过搭配大米汤和小米粥味道最佳，中午可以不吃饭了。

7道美味的面食一周不重样，老少皆宜，营养均衡，最主要的是吃的放心。

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