牛肉馅饼又软又薄的馅饼做法（简单易做的牛肉馅饼）

导语：

​大家好，谱谱今天想要给大家介绍的美食就是牛肉馅饼。馅饼是起源于北方的传统中式早餐和街头小吃。但现如今，很多美食都没有早餐或者晚餐之类的限制。只要想吃，随时都可以吃。牛肉馅饼将牛肉馅料包裹在面皮中，口感很丰富，很细腻。

牛肉馅饼如果想要在家做，也很简单。简单易做的牛肉馅饼，外皮酥脆，肉馅软滑多汁，皮薄馅厚。接下来，谱谱就将牛肉馅饼的制作方法告诉大家。

主料上的准备：

牛肉400克，面粉500克，食用盐1茶匙，水300克，植物油1汤匙，生姜15克，洋葱1个，香葱50克，鸡精1/2茶匙，料酒1汤匙，生抽2汤匙，白胡椒1/2茶匙，芝麻油1茶匙，植物油1汤匙，鸡蛋1个（具体情况具体分析）。

用具上的准备：

厨师机带揉面勾，保鲜膜，砧板，刀，绞肉附件，平底锅，锅铲。

制作过程：

1、首先，在厨师机的碗中加入面粉和食用盐，用低速搅拌。在搅拌的过程中，慢慢地倒入温水，再加入一些植物油，继续搅拌，直到面团变得柔软光滑。大家要根据自己的需要去斟酌一下加多少水。用保鲜膜将面团盖住，静置至少30分钟左右的时间。

2、用厨师机的绞肉附件将准备好的牛肉搅打成末。将准备好的葱姜蒜清洗干净之后，切碎备用，拌入牛肉之中。再在牛肉中加入鸡精、料酒、生抽、白胡椒和芝麻油，并且加入适量的食用盐调味。然后打入一个鸡蛋，用筷子将其搅拌混合均匀。

3、大家要注意，馅料的正确状态应该是湿润、黏稠但不会流动。将发酵好的面团揉成长条状，切成6到8等份。形状和数量主要取决于烹饪者自己。用手将这些小面团搓成圆球，然后压成圆饼的形状。挖一勺牛肉馅料搓成球，裹上一层薄薄的面粉，放到面饼的中间。

4、轻轻地拉扯圆饼的边缘，将牛肉馅料包起来，揉成一个球状。将牛肉球小心地封口，用手轻轻地将其压成饼状。在上面撒上一层白芝麻，继续按压一下。重复这个步骤，直到所有的面团都用完。起锅，在锅中放入适量的植物油。等用中火将植物油加热之后，将牛肉馅饼放入锅中，煎至两面金黄，出锅装盘，搭配上辣椒酱或自己喜欢的酱料，即可食用。

结束语：

简单易做的牛肉馅饼，外皮酥脆，肉馅软滑多汁，皮薄馅厚。感兴趣的朋友们赶快行动起来吧！​