蛋黄肉粽吃几个能吃饱（谁没在睡梦中想过那顿蛋黄肉粽）

第一次包粽子，这是源于一个资深吃货的动力，想吃自己动手，丰衣足食

By 不会做菜的菜菜

用料

• 咸鸭蛋 25个左右
• 猪肉 3kg
• 糯米 7kg
• 料酒 5勺
• 盐 500颗
• 糖 100颗
• 粽叶 适量
• 粽绳 适量
• 生抽 10勺
• 老抽 5勺
• 耗油 2勺

做法步骤

1、买来的猪肉，切块，用热水洗后再用冷水冲洗干净，沥干后，加生抽，老抽，料酒，糖，盐，耗油搅拌均匀后放置一边待用（也可以提前腌制，第二天再包）

2、外婆新鲜摘的粽叶煮沸后，捞出，两面都要用抹布擦过洗干净放置一边待用

3、把买来的咸鸭蛋搓泥，洗干净

4、敲出鸭蛋黄

5、糯米洗干净沥干

6、我加了生抽和盐（颜色深一点，也可以加老抽）

7、开始包粽子，一块肉一个蛋黄（本人喜欢吃瘦肉，里面不加肥肉）

8、剩下的包肉粽，柴火灶中放粽子，加满冷水，没过粽子，开始烧，不能很大，容易把粽子煮破，需要煮四个小时，煮的时候要注意加热水，不要让锅子水烧干，焖过夜即可，捞出时可以给粽子们洗个热水澡

咸鸭蛋的营养功效

1.清肺火、降阴火：咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

2.清热美肤：有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效。

咸鸭蛋的饮食禁忌

1. 咸鸭蛋中的蛋白质和脂肪经过腌制，盐分进入蛋内，蛋白质因盐的作用，发生了 咸鸭蛋缓慢的变性凝固变化，脂肪从蛋白质中挤出聚集在一起，因而咸鸭蛋切开时可以看到明显的油；

2. 孕妇体内雌激素有促使水分和盐在身体内过多存留的作用，食用咸鸭蛋会使盐的摄入量远远超过机体需要量，导致孕妇高度水肿，会使体内有效血液循环量剧减，供给胎儿的血液减少，会造成胎儿在子宫内缺氧，影响生长发育；又由于胎盘缺血，也易触发妊娠高血压综合征发生；咸鸭蛋不宜多食，食用后应多喝水。

3. 咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。鸭蛋性偏凉，故脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用。鸭蛋的胆固醇含量也较高，有心血管病、肝肾疾病的人应少食。咸鸭蛋含盐量高，高血压、糖尿病患者不宜多食。此外，孕妇体内雌激素有促进水分和盐在身体内过多存留的作用，食用盐鸭蛋会使盐的摄入量远远超过机体需求量，导致孕妇高度水肿，会使体内有效血液循环量剧增，供给胎儿血液减少，影响胎儿生长发育，所以孕妇忌食。咸鸭蛋还是少吃为好，因为咸鸭蛋含盐量高，高血压、糖尿病患者不宜多食。而且因为加工咸鸭蛋的主要原料是鸭蛋和食盐，有一些不正规的加工点追求低成本或者为了缩短生产周期，所使用的食盐的质量达不到有关标准的要求，劣质食盐里的氯化钡、亚硝酸盐等有害物质会渗透到咸鸭蛋里面。对人体健康构成威胁。

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