竹乡鸡怎么做

食材：竹笋适量，干蘑菇适量，鸡腿肉2块，下面我们就来聊聊关于竹乡鸡怎么做?接下来我们就一起去了解一下吧!

竹乡鸡怎么做

食材：竹笋适量，干蘑菇适量，鸡腿肉2块

1.干蘑菇用水泡发后切成小块备用，泡蘑菇的水备用，竹笋切成片或者小竹笋切成小段备用。

2.带皮的鸡腿肉去掉骨头：这里去骨头的方法是先用刀背把骨头的尾端敲碎，然后用刀把骨头顺着鸡肉切开即可非常简单。

3.煮锅中放入水，放入去下来的鸡骨头，汤好用凉水，肉香用热水，凉水中放入鸡骨头大火煮。这里要注意水不用放太多，最好放入4碗水量即可。先煮汤后煎制，这杨后期就可以的用汤做下一步。

4炒锅烧热后调成小火，鸡腿肉的皮朝下煎，煎出油，鸡皮煎成金黄后捞出鸡肉，把肉切成小块。

5.用炒锅中的鸡皮油来炒香竹笋和香菇，然后加入鸡肉块炒8成熟，然后加入煮好的鸡骨头汤。

6.炖制15分钟左右鸡汤就熬好了，最后在喝汤的时候可以在碗中放入适量的盐巴提鲜即可。