食物保质期如果是当天还可以吃吗（食物过期一天就不能吃）

食品保质期是我们都不陌生的概念，逛超市时拿起包装仔细观察，保质期就是首先看的指标。

关于食品保质期， 很多人都有这样的理解， “没过期”就安全， “过期了”就肯定不能留。

但实际上我们对保质期有着很大的“误会”， 这不仅影响饮食安全，也会造成很多食物浪费，今天我们就一起来重新认识一下“保质期”。

在国家标准 GB 7718 中，对保质期有如下官方定义：

预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。

保质期说到底，就是商家对于食品品质的一种「保证」。保证这个期限内食品品质不出问题。保质期内如果品质不好了，商家就要承担责任。但如果过了保质期再有品质问题，商家就不用承担责任了。

因此：食品保质期≠食品变质标准！它只是商家定制的一种责任期限。

有很多人肯定会疑惑，那究竟过期了还能不能吃呢？【刚过期一天】的食物能吃吗？吃【过期一天】的食品和吃【还有一天过期】的食品，到底有什么区别？

如果这个食品是短保质期食物，那「过期一天」产品的食品安全风险会远高于「还有一天过期」产品。短保食物建议过期就扔掉，比如21天保质期的酸奶。

如果这个食品是长保质期食物，那「过期一天」和「还有一天过期」无显著差异。

无论是否过期，建议大家任何事物都尽早食用完！并且时刻关注是否在保质期内就已经变质特别是短保质期食物。

1. 保存条件

食品变质或者是风味不好不新鲜，有很大的一个原因就是保存不恰当。而不同食物的贮藏条件也是不一样的，有些冷藏即可，有些需要冷冻。

想要知道确切的保存方式，咱们食品的包装袋上就标明了储藏条件这一项！

而有些散称糕点或者炒货，最好就是观察一下购买时商家是如何存放的。

2. 食品类型

食品类型是什么？就是用一句话来说出这是什么食品。也往往最容易看出“本质”。

举例来说，一瓶饮料上写有“香蕉牛奶”，那么它究竟是香蕉味的糖水还是香蕉味的牛奶？这时就需要查看它的食品类别了：

*标注的是“调味牛奶”，那它的本质就是牛奶，其中加了香蕉味糖浆、增稠剂等；

*标注的是“乳饮料”，它的本质就是糖水，可能水中加了些香蕉浆、糖、少量牛奶或奶粉。

因此在给孩子购买一些食品特别是奶制品时，要额外注意这一点，避免花了钱却买到了不“营养”的产品。

3.营养配料成分表

如今越来越多人注重饮食健康了，在购买零食时也会看一看背后的热量表。

其实除了热量需要看以外，脂肪含量以及钠含量也要注意！另外配料表也能帮助我们认识这份食品究竟是什么做的。

①反式脂肪有替代物

反式脂肪不好是众所周知的，因而购买时要尽量避免。

但是有时候，反式脂肪标注为0，但配料表上有【氢化/部分氢化、人造黄油/酥油、人造奶油、代可可脂、植脂末、单、双甘油脂肪酸酯】这些字眼。大家也不要购买，它们都是反式脂肪的别名。

②0防腐剂很有可能糖or钠超标

大部分人应该都知道糖果、腌菜以及食用油的保质期都比较长，这是因为糖以及盐、油就是比较好的防腐剂。

所以现在很多商家为了让食品看起来健康，会宣扬自己不添加防腐剂，而这个时候是否真的健康，一定要看这三个的含量。

不过很多时候食品并不会明确标注糖含量，而是隐藏在碳水化合物含量中了。所以还要学会看配料表！

③配料表排名越靠前，成分含量越多

根据我国法规，各种配料应按制造或加工食品时，加入量的递减顺序排列（加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列）。

也就是说配料含量越靠前，含量越多，占比也就越大。比如说，下图是某款优酸乳的配料表和营养成分表，从中可以看出它的营养成分很少，含量也低，而配料中排在第一的是水。所以如果你想要喝牛奶补充蛋白质就不应该选择这种饮品。