白毫银针茶用什么保存 教你3种存白毫银针的方法

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

昨天傍晚，有位江苏茶友在喝茶时发现自己一直舍不得喝的2013白毫银针，打开之后竟是浓重的巧克力味。

刚一打开，这股低沉偏闷的气味就飘了出来。

不像巧克力糕点那般香甜，而是一股说不上来的，类似变质巧克力的奇怪味道。

因为看过我们的文章，茶友知道，这罐白毫银针算是存废了。

伤心惋惜之下，茶友特意用手机编了几段文字。

将她的存茶经历，仔细回顾了一番。

接着编辑发送了过来。

请我们参考一二，这是哪里出了问题。

《2》

茶友的存茶经历，完整内容附文如下：

【存茶地点】江苏常州，亚热带季风气候。

【气候特点】春夏之交多雨水，梅雨季明显，夏天高温多降水，秋冬季节干燥，遇到台风天时，会连着下好几天的雨。

【存茶微环境】家里是住平层，装修时做了开放式厨房，没有专门储物间，担心茶叶放在客厅受到杂味干扰，之前买的白毫银针、白牡丹等，特意放在公司。17层楼，存放办公物品的房间推门进去不太湿，通风效果也很好，室内有排气，只是西侧有一面落地玻璃，下午三点过后会晒进来一会。

【存茶包装】剩下半斤左右的2013白毫银针，放在大号密封袋（厚塑料、内有遮光内膜） 纸箱 保鲜膜包着外箱。

所有的包装套好后，放在有门的推拉柜里，隔墙离地，密封防潮。

【存茶结果】半年之前喝，发现一切转化很顺利，药香、稻谷香明显，茶味稠滑，香气很足。当时在场喝茶的客人，也表示这茶不错，很好喝。

但那次打开后，拆掉了保鲜膜，纸箱随手合拢在一起，没有找到透明胶带封箱，继续放回柜子。

【存茶结果（续）】上周一拆开后发现，经过了一个夏天后，茶香彻底面目全非，生出了浓重的巧克力味。茶味变得很薄，回味很弱，不再甘醇，一点香气都没有。

《3》

可以看得出，那位江苏的茶友姐姐，对待存茶的态度很是认真严谨。

这份存坏变质白毫银针的“病历档案”，记录完整。

按我们的猜测，对方之所以将那款白毫银针存坏变味，原因如下。

一方面是存茶环境影响。

存放在17楼办公室的白茶，人体感觉不潮湿，不意味着室内湿度过关。若是长期超过60%-70%，对存茶同样不利。

另外，白茶储存环境不需要通风，只要有定期打扫，室内不至于长期空气不流通，生出灰尘味、闷味，干燥洁净存放即可。

同时，对方也有提到，那间储存办公杂物的房间，存在西晒问题。

这个夏天的天气有多热，大家都有目共睹。

如果室内没有空调，再加上太阳西晒，阳光透过落地玻璃窗后，一点也不隔热，整个室内就像“蒸笼”那样， 极端室温估计超过30-35℃，又闷又热。

而白茶储存的室温要求阴凉为主，尽量别超过25℃。普通民房的墙体较厚，隔热效果尚佳，而办公商业楼的情况复杂。若是采用大面积透光的玻璃材质做墙体，根本无法抵挡高温。

综上，又闷又热的环境是摧残掉这半斤2013白毫银针的导火索。

另一方面则是存茶包装不当。

长期存白茶，建议用三层包装法。

但这里提到的“三层包装”是专有名词，指瓦楞纸箱 食品级塑料袋 食品级铝袋。

并非茶友的保鲜膜 纸箱 密封袋。

尤其在存茶期间，中途开箱取茶后没能及时密封，进一步放松存茶防潮警惕。

拆掉了保鲜膜，也没严实封箱。

相当于只是捏紧了自封袋的密封口，仅用单层包装去储存白毫银针。

考虑到密封袋存茶防潮性能有限，不适合长期存茶。

短期保存，临时将茶叶分装在密封袋内。

存放三、五个月，尽早喝完，估计影响不大。

但存放时间一长，跑气受潮风险严重增大，不得不防。

《4》

长期存白毫银针，正确做法是什么？

选对三层包装的材质。

最外层，标准5层瓦楞纸厚的纸箱。

中间层，厚实的、达到食品安全级的塑料袋。

最内层，厚实又遮光的食品级铝袋。

撑开纸箱，分别套进两层内袋后，往里装入白毫银针。

装茶结束，轻轻抖动袋子边缘，减少包装袋内的空隙，再用绳子绑紧铝袋的袋口。

再下一步，重复上述操作，绑紧塑料袋的袋口。

内袋密封包装结束，用胶带将纸箱的四周边缘缝隙统统封上。

“有缝就封”，更能严实密封。

经过三层包装打包后，可以参考茶友的做法，放在架子上或柜子里，离墙离地储存。

如果您收到的白茶，已经严格采用三层包装密封。

那么，拆开验收后，恢复原样密封即可。

有时候，商家会额外附送密封袋，供应日常喝茶短期密封。

这时千万别将铝袋、塑料袋拆掉丢掉，将全部白茶放进密封袋内。

这样做，起不到长期储存白茶的效果！

《5》

密封袋存白茶，适合“临时分装”与“短期存茶”。

日常生活里，密封袋（或者称自封袋）的出现频率很高。

外形是个四方的袋子，上方设有拉链密封条。

轻轻一扯，就能拉开。

慢慢捏紧，又能再次合上，取茶过程很是方便。

但这种密封袋的使用期，却是有限的。

装在密封袋内的白毫银针，最好3-5个月内喝完。

若是当地气候比较潮湿，更该早点喝掉。

早喝完，早安心。

若想长期储存下去，就得更换包装，用三层包装存茶。

因为，密封袋的拉链条在多次开合后，橡胶塑料受到磨损与老化的双重影响，极易老化。

很容易遇到捏不紧的问题。

稍微粗心一些，一捏而过时，没能认真检查，留有一道口子没封紧。

又或者，再三检查确认捏紧合拢后，没过多久又崩出缝隙，导致袋子内的茶叶跑气受潮，存出所谓的巧克力味白毫银针，那就太可惜了！

《6》

除了密封袋外，铁罐也是日常短期存白茶的好帮手。

只不过，用铁罐存白毫银针，有不少细节需要多留心。

吃了零食，剥了水果后，若是手上还残留有零食味，没有洗手，或者洗手后没有擦干水分，这时不适合心急开罐取茶。

湿手取茶，意味着罐内剩下的茶叶，放不了多久就会变味。

存茶的罐子不要为了泡茶方便，随手放在茶桌边上，紧挨着烧水壶。

日常泡茶/煮茶时，茶桌旁的空气湿度很大。

对于好茶储存并无益处。

还是放在干燥洁净的柜子里，存茶更安心。

另外，针对铁罐存茶的特殊性，茶友们千万别“裸罐存茶”。

铁罐里面再套上一层塑料袋后，再装入茶叶。

紧接着绑紧袋口，或者用上密封夹“夹紧”袋口后合上盖子。

双重保险，存茶防潮更可靠。

《7》

和密封袋存茶的做法类似。

铁罐包装的白毫银针若是数量不多，仅是50-150克左右。

长期存放时，既达不到团队陈化效果，又不如三层包装那样密封。

为了喝到出色茶味，这样的罐装白毫银针建议尽早喝掉。

早点喝完，落肚为安。

白茶里，谈到白毫银针的存茶，经典做法有三点。

一是三层包装密封。

一是密封袋储存。

一是铁罐储存。

值得注意的是，三层包装，大箱存放，针对的是“长期藏”。

而铁罐和密封袋存茶，侧重“短期存”。

大箱封存的白茶，日常不建议频繁开箱翻动，干扰后期储存转化。

短期临时存放的白毫银针，尽早喝完，才能避免跑气浪费。

区分出长期藏茶与短期存茶的不同。

存茶目标越具体，越能顺利存好茶，喝好茶！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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