小儿润喉润肺汤做法大全（我家每周都喝这汤）

#秋日时令美味#初冬，气候干燥，容易引起干咳，特别是很多小孩和老人最易引发咳嗽啦。这时人体就需要滋润，我们该煮点润肺止咳的汤水。我们中国有句俗语是，以形补形，意思就是吃什么补什么。猪肺可是润肺生津的好宝贝，用它煲汤很受广东家庭的喜爱，中医认为猪肺有补虚、止咳、润肺之功效，所以日常但凡提到什么润肺止咳的汤水，猪肺汤便是上选。

我家就常喝这道菜干猪肺汤，白菜干配以鲜美醇香的猪肺、香甜可口的无花果煮汤，清甜醇香，老人小孩也都可以喝，不仅可以润肺，而且生津止渴，是一道美味功效兼备的养生汤品。特别是一些男性经常抽烟，非常影响肺部的健康，大伙可以多喝这滋补养肺的汤，让身体变得更健康更强壮！快快学起来吧，别错过。

【材料】：猪肺 半个，菜干 2棵，无花果干 1小把，生姜 2片，盐 适量，淀粉 2茶匙

【做法】：1、先用清水把菜干泡软，泡好的菜干要用手搓洗一下，因为菜干可能会有一些沙子在里面，洗好后挤干水备用；

2、把猪肺里面那根喉管对着水龙头，然后灌水进里面，不断的冲洗，再用手挤一下，里面会有血水溢出，一直冲洗到猪肺发白；

3、猪肺切成片，然后倒入料酒和盐用手抓，挤出猪肺内部的血水，然后冲洗干净；

4、锅内放凉水和2勺料酒，把猪肺放进锅内，大火煮开，猪肺受热收缩，会有大量的浮沫挤出，水开后煮1分钟左右，将猪肺沥干水；

5、锅内放少许的油、油热放姜和沥干水的猪肺，翻炒到猪肺水份干表面微焦时，出锅待用；

6、把无花果、菜干和猪肺放入汤锅里，

7、倒入适量清水，大火煮开后转小火煮1.5小时，关火前加少量盐调味即可。

这道汤味道浓郁，有着食材自带的清甜，孩子连喝了2碗汤，太好吃了，现在气候干燥，是时候喝一碗猪肺汤润一润了。

【猪肺巧清洗】：

很多人都不知道怎么去清洗猪肺，所以重点在清洗方面要下工夫。将猪肺用清水冲洗表面，对着喉咙不断冲水，令猪肺里面的血水和泡沫冲洗干净，切成小块，放入盆中，加入适量干淀粉，用手不断揉戳，然后用流动清水冲掉猪肺表面淀粉，再加入适量干淀粉，揉搓后再流动清水冲洗干净。重复2～3遍，直至冲洗猪肺的水变清为止。