哪种鸡好吃营养价值最高(鸡身上最好吃还营养的那一点点)

鸡肉中有一种东西很多人都不喜欢吃,甚至不敢吃,都会选择把它丢掉,其实它是鸡身上最好吃的部分呢!而且只有一点点呢!不仅好吃,营养价值还挺高,没错,就是鸡杂。

哪种鸡好吃营养价值最高(鸡身上最好吃还营养的那一点点)(1)

鸡杂是鸡杂碎的统称,包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗(鸡肫)等,鲜美可口,且有多样营养素,相比起其他动物内脏来说,鸡杂虽然胆固醇高,但不像畜类内脏那样含过量的胆固醇,且富含蛋白。因此,鸡杂的营养价值还是值得肯定的,它富含丰富的维生素以及铁质,适量食用能补血益智,中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤,能健胃消食、润肤养肌。

哪种鸡好吃营养价值最高(鸡身上最好吃还营养的那一点点)(2)

接下来就来看看鸡杂的美味做法吧!这样做,保证没有没有一点腥味,下饭下酒一级棒。让你从此爱上它。

酸辣鸡杂

哪种鸡好吃营养价值最高(鸡身上最好吃还营养的那一点点)(3)

用料:鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠、酸豆角、泡山椒、青红线椒、盐、糖、料洒、白胡椒粉、鸡精、水淀粉、葱、姜蒜、醋、老抽

做法:

1、鸡心,鸡胗,鸡旰,鸡肠,洗干净,改刀后加盐,料洒,白胡椒粉,鸡精抓匀,加淀粉抓匀码味。

2、锅内放宽油,油温五成热放入腌好的鸡杂。炸制变白后捞出待用。

3、锅内留底油,放姜蒜炒香后,放泡椒,酸豆角,炒出香味。加线椒段翻炒

4、放入鸡杂,加盐,鸡精,老抽,糖调味。沿锅边淋入醋,撒上葱段出锅装盘

红烧鸡杂

哪种鸡好吃营养价值最高(鸡身上最好吃还营养的那一点点)(4)

用料:鸡肝、鸡肠、鸡肫、干辣椒3个、辣酱油1汤匙、葱2根、蒜3粒、姜3片、盐少许、水

做法:

1、将肥西老母鸡鸡肝,鸡肠,鸡肫分别洗净切块,把切好的鸡杂原料入冷水锅中焯水,加热至水开且煮出浮沫,然后捞出用清水洗净浮沫,沥水备用

2、热锅上油,油热后加葱姜蒜和辣椒炒香,倒入焯好水的鸡杂略炒

3、调入盐,酱油,加一小碗清水,煮约5分钟左右,转大火收汁即可

爆炒香辣鸡杂

哪种鸡好吃营养价值最高(鸡身上最好吃还营养的那一点点)(5)

用料:鸡杂300克、青椒一个、小米椒、泡椒、葱几根、大蒜几瓣、生姜几片、油、盐、白糖、生抽、老抽、白胡椒粉、啤酒、鸡精

做法:

1、鸡杂.洗净.切好!肝不要切太薄!小米椒、泡椒、葱几根、大蒜切碎,生姜切丝,青椒切小块

2、泡椒水.盐(少放一点.泡椒水是咸的)白糖.白胡椒粉.生抽.老抽.放一个小碗里搅拌均匀备用!

3、锅里倒油,先放生姜大蒜下去爆香.再放小米椒.泡椒爆香,然后把鸡杂放下去翻炒!大火!放一点啤酒下去翻炒

4、然后把小碗里的调料倒下去.把青椒放下去,爆炒断生后.把葱花和鸡精放下去,略微收一下汁即可

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